Можем ли да правим хляб без мая Нашата безпогрешна рецепта Femme Actuelle The MAG

Хлябът често се използва като основа както в солени, така и в сладки ястия. Знаете ли, че можете да си направите хляб, дори без мая? Лесно е, обещавам !

Как да втаса хляб без дрожди ?

За да втаса хляб, използваме печене (елзаска) или хлебна мая, която също се нарича бирена мая. Но при липса на мая, хлябът може да бъде направен с помощта на сода за хляб или закваска. Това е така, защото бакпулверът съдържа натриев бикарбонат, винена киселина и нишесте. Следователно можем да заменим дрождите с натриев бикарбонат с лимонов сок. Хлебната мая, от друга страна, може да бъде заменена от закваска, направена от ръжено брашно и изворна вода, която е оставена да ферментира. Но получаването на закваска е процес, който отнема няколко дни.

Рецептата за хляб със сода за хляб

За да направите домашния си хляб с натриев бикарбонат, е много лесно:
Съставки за 300 г хляб:
1 равна чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка натриев бикарбонат
250 г пълнозърнесто брашно
Половин лимон
260 мл хладка вода

Подготовка: смесете брашното със солта, лимоновия сок и содата за хляб в голяма купа. Постепенно добавяйте топла вода при 40 ° C. Разбъркайте, докато се получи гладка каша. Загрейте фурната до 200 ° C. Поставете хартия за печене върху тавата за печене и я покрийте с брашно. Оформете тестото на питка и го поставете върху хартията за печене. Печете 35 минути. Хлябът се яде пресен и дори остарял в някои рецепти.

Рецептата за арабски хляб (matlouh)

Арабският хляб се предлага под формата на банички с дебелина един сантиметър, приготвени в тиган. За да направите арабския си хляб, нищо не може да бъде по-просто:

---