Лекарите съветват сурови птици; Никога не мийте месо с гел

Снимка: iStock/GMVozd

При измиване на сурово птиче месо микробите се разпространяват още по-лесно.

Трябва ли суровото птиче месо да се измие старателно под течаща вода преди печене? Британските медици сега казват, че е дори опасно.

Много хора измиват суровото месо под течаща вода, преди да го изпържат. Идеята зад това е разбираема: водата трябва да отмие всички патогени и да направи месото по-хигиенично. Но това е често срещано погрешно схващане - предупреждава британската NHS (Национална здравна служба).

Суровите птици често съдържат микроби

Според лекарите птиците и пилетата обикновено съдържат така наречените Campylobacter - пръчковидни бактерии, от които дори малък брой могат да причинят хранителна инфекция. Хората могат да получат симптоми като коремна болка, диария и повръщане в продължение на няколко дни.

Микробите се разпространяват в кухнята

Чрез измиване на месото, пръски вода и микроби могат да се разпространят в кухнята - защото пръските вода могат да изпръскат до 50 сантиметра. При измиване на месото бактериите лесно могат да се разпространят в кухнята - и също да попаднат в тялото.

За да се избегне точно това, месото трябва просто да се готви внимателно, то убива бактериите само по себе си, съветва британската здравна служба.

Регистрирайте се сега за снимката на бюлетина на жената

Нашите най-добри новини, пъзели, рецепти и ръководства на седмицата за вас по имейл и безплатно.

Как да избегнем хранителна инфекция

За да не стигне толкова далеч на първо място, лекарите дават няколко съвета как можете да избегнете инфекция с Campylobacter.

Суровото птиче месо трябва да се съхранява в хладилника отдолу, покрито. Това предотвратява капенето на месния сок върху други храни и замърсяването им с бактериите.
Не мийте сурово птиче месо, за да убиете бактерии. Това така или иначе се случва поради високите температури, свързани с готвенето и печенето.
След приготвяне на сурово месо, всички използвани прибори (например дъска за рязане и нож) трябва да се измият старателно. Работните повърхности също трябва да се почистват. Измийте ръцете със сапун и топла вода след приготвяне.
Пилето и Ко трябва да са наистина горещи, когато се сервират. Най-добре е да нарежете месото в най-дебелата точка и да изпробвате температурата там. Ако в този момент месото все още е розово, то трябва да продължи да пържи, да вари и т.н...

Ако приемете тези съвети присърце, можете да продължите да ядете птици с чиста съвест, без да се страхувате от инфекция.