Можем ли да бъдем „пристрастени“ към храните
Поради „веригата за възнаграждение“, храната може да предизвика пристрастяване според няколко проучвания - при условие, че се приема широко определение за пристрастяване.
Публикувано на 17/08/2017 в 18:47, актуализирано на 17/08/2017 в 18:47
Пристрастен към нашата храна? Не е толкова абсурдно. Научните експерименти показват, че това, което съдържа захар, мазнини и сол, има силен пристрастяващ потенциал. Големите компании в хранителната индустрия, които използват и злоупотребяват с тези съставки, са разбрали това добре.
Но за какво точно говорим? Тази зависимост към една или повече храни може да се разглежда като поведенческо разстройство, което ни кара да загубим контрол върху консумацията на даден продукт. И от тази гледна точка, от страна на храната, изглежда, че много от нас са попаднали в капана ...
"Пристрастен" към захарта?
„Чрез транспониране на общите критерии за пристрастяване към храна, 5 до 10% от населението с нормално тегло проявява пристрастяващо поведение към храната, според невролога Серж Ахмед в последния брой на списание Science & Santé (Inserm). Този дял се увеличава с индекса на телесна маса, за да достигне 40% при хората със затлъстяване. "
Въпреки това в храните, към които мнозина се разпознават като „пристрастени“, захарта често присъства. Следователно Серж Ахмед предприе експерименти, насочени към тестване на потенциала му за пристрастяване. Като позволява на мишките, подложени на тестове, да избират между сладка напитка и инжекция с кокаин. И какво предпочетоха? Сладката напитка, повече от осем пъти от десет!