Можем да пържим по-здравословни пържени картофи

Историците казват, че белгийските рибари за първи път правят пържени картофи през 1600-те: ако не са хванали нищо този ден, са имали малки нарязани и пържени вечери, напомнящи на малки риби - прочетете страницата Nébih Supermenta.

Пържените в гореща мазнина картофи обаче най-често влизат в списъка за забрана за хора, които се грижат за теглото си или отслабват. Антал Емесе, диетолог, беше попитана за това от експертите на Nébih. „Храните, пържени с много мазнини, като пържените картофи, също са високоенергийни храни, тъй като част от мазнините се абсорбират в храната по време на пърженето, като по този начин се осигурява значително количество допълнителни калории. Десет десетилетия сурови картофи имат енергийно съдържание само около 70 kcal, а същото количество пържена в масло версия може да има до 300 kcal “, обясни експертът, който каза, че има практики за намаляване на абсорбираното масло и по този начин на енергия.

пържим

Снимка: Unsplash/Еми Смит

„Ако от време на време включваме малко пържени картофи в диетата си, това все още не би трябвало да е проблем. Особено ако се уверите, че маслото е достатъчно горещо и картофите са сухи и възможно най-студени. Това е, когато бързо се образува хрупкава кора и картофите се изпаряват отдолу. Разбира се, когато изваждате, капнете храната старателно и я поставете върху хартиена кърпа, която абсорбира излишното масло. “ Още по-добър избор според диетолога са полуготовите картофи, които могат да се пекат във фурната, те могат да съдържат до една трета и половина по-малко енергия, но той съветва, че можем да използваме и маслоразпръсквач за намаляване на количество мазнини.