ТРИБУНА; Хранителната част за справяне с хранителните проблеми и
Публикувано на 29.04.2015 г. 16:38 ч., Актуализирано на 29 април 2015 г. 16:38 ч
Докато Законът за здравето предвижда ново етикетиране на хранителните стойности, Натали Хутър-Лардо, диетолог, дава своята гледна точка и защитава концепцията за порцията храна.
„Контролиране на порциите храна: здрав разум в услуга на баланса?“
Новото етикетиране на хранителните стойности, предвидено в Закона за здравето, ще разпредели добрите и лошите точки, използвайки основно цветно кодиране. Друг, по-образователен метод дава възможност да се предаде идеята за хранителен баланс, като същевременно се ограничават битовите отпадъци. Тя се основава на концепцията за порция.
Съществува консенсус относно използването на храната като превантивен лост срещу появата на хронични заболявания, които струват толкова на здравната система. Рядко обаче има единодушна подкрепа за методите за това; Такъв е случаят с новия проект за етикетиране на хранителни етикети, който разделя потребителските асоциации, от една страна, и хранителната индустрия, от друга. Този метод рискува да разкрие строги и орторексични отклонения и в крайна сметка елиминира два основни параметъра в храната: удоволствие и баланс. Тези два параметъра обаче се съгласуват с понятията за порция и честота, много по-способни да отговорят на текущите проблеми, независимо дали са храна или околна среда.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ. Частта е количеството храна, погълнато по време на прием на храна, по време и без хранене. Всички класове храна се характеризират със специфичен размер на порцията. Разнообразието в рамките на всеки клас храна не се взема предвид при изчисляване на размера на порцията; по този начин яденето на 5 малки хапки от 5 различни плода не ви позволява да достигнете до известните препоръчани 5 дневни порции плодове и зеленчуци.
Играйте на порцията и честотата
В САЩ нарастването на броя на хората с наднормено тегло и затлъстяване съвпадна с увеличаването на порциите в ресторантите, супермаркетите и у дома. Едно проучване показа, че приемът на калории се увеличава с предложения размер на порцията. Удвоената порция храна, в сравнение с частта, считана за „нормална“, по този начин доведе до увеличение от 26% средно на броя на поетите калории. Резултатите от това проучване ясно показват, че играта на порцията е начин за ограничаване на прекомерния прием на храна, което води до хранителен дисбаланс. Сдвояването на контрола на порциите с честота е добър здрав разум. Това е може би решението за избягване на загубата на калории, но също така и загубата на хранителни ресурси.