Може ли веган диета да ви разболее - или дори е опасна
Веганът е също толкова здрав. Много хора, които спазват чисто растителна диета, вярват в тази формула. Но колко здравословна е наистина веганската диета? Експертите предупреждават за сериозни дефекти и критикуват хранителната индустрия.
Идеята, че ако спазвате веганска диета, вие автоматично живеете по-здравословно, е опасна заблуда. Това не трябва да е новина за всеки, който се занимава интензивно с диетата си. Но има много хора, които всъщност вярват, че за здравословна диета е достатъчно просто да замените животинските продукти с продукти на растителна основа.
Готовите продукти са нездравословни - независимо дали са веган или не?
Това е отношението, от което са загрижени диетолозите. Защото, разбира се, хранителната индустрия отдавна е отговорила на нарастващото търсене и предлага все повече продукти, които носят веган етикет. Това обаче в никакъв случай не е автоматично по-здравословно от сравнимите "омни продукти", защото много от тях са също толкова силно обработени и съдържат също толкова мазнини и захар.
Едно трябва да е ясно: един завършен продукт е и си остава завършен продукт, независимо дали е веган или не.
Веганите автоматично живеят по-здравословно?
Доколко темата за веганското хранене в момента заема учени и експерти по хранене, показват дните на специалистите по хранене, като тези от секцията в Баден-Вюртемберг на Германското общество по хранене. Тук бяха обсъдени различни теми, свързани с темата. Основният въпрос беше:
Отговорът е сложен, просто да или не е недостатъчно.
Ключовата дума е: балансирана диета
Тъй като разбира се е здравословно да ядете много зеленчуци и плодове и едва ли някой диетолог ще ви посъветва да ядете прекалено много месо, дори ако го ядете всеки ден. Ключовата дума е: баланс. Това, което се отнася за всеядната диета, може да бъде прехвърлено на чисто растителната диета. Трябва да се осигури снабдяването с всички важни хранителни вещества и това може да се постигне само ако се занимавате интензивно с вашата диета.
Веганска диета: Веганите трябва да намерят баланс
За веганите това също означава, че трябва да приемат витамин В12 чрез хранителни добавки, защото въпреки че има доставчици на растителна основа като водорасли или гъби шийтаке, тялото може да използва витамина много по-добре, ако идва от животински източници или във витаминни таблетки или подобни препарати се приготвят съответно.
За някои групи, според експертите от DGE, веганската диета не може да се говори: Бременни жени, кърмещи жени, кърмачета, деца и юноши трябва да избягват чисто растителен начин на живот, тъй като се нуждаят от повече хранителни вещества и са много чувствителни към дефицитите. DGE препоръчва квалифициран съвет на всички други здрави възрастни, които искат да ядат веганско. Това със сигурност е разумен съвет, но той трябва да се отнася за всеки тип диета. С оглед на увеличаването на затлъстяването, диабета и други заболявания, свързани с диетата, поне е под въпрос колко хора - независимо дали ядат месо, вегетарианци или вегани - всъщност знаят как трябва да изглежда балансираната диета.
Вкусните зеленчуци на скара са не само здравословна алтернатива за веганите.
Ето как работи веганската диета
Диетичният план за вегетарианци и вегани е важен, за да се усвоят основните хранителни вещества. Тези, които планират правилно, могат да избегнат симптомите на дефицит с хранителен план. Планът за здравословно хранене не е магия. Много хора вярват, че е трудно да се яде веганско или вегетарианско и са на мнение, че подходящият хранителен план е твърде трудоемък. Но с малко планиране и знанието кои хранителни вещества са важни, можете лесно да създадете хранителен план, който предотвратява симптомите на дефицит дори с веганска и вегетарианска диета.
Хранителен план с всички важни хранителни вещества
Вегетарианската асоциация Германия редовно предоставя информация за диета без месо, а също и информация за здравословен хранителен план за хора, които следват вегетарианска или веганска диета. Таблицата на хранителните вещества посочва кои хранителни вещества трябва да се вземат предвид, за да се избегнат симптомите на дефицит при специални форми на хранене.
Веганска диета: Хранителен план с витамин В 12
Тези, които следват веганска диета, трябва да се уверят, че получават достатъчно витамин В12. Витамин В12 е i.a. отговорен за образуването на кръв и защитата на нервните клетки. За балансиран хранителен план с вегански начин на живот, обогатените храни като соеви продукти, хранителни добавки, паста за зъби с витамин В-12 или инжекции осигуряват достатъчни количества от важния витамин. Редовните проверки от лекаря могат да определят дали има дефицит и дали хранителният план трябва да бъде оптимизиран.
Веганска диета: Хранителен план с калций
Калцият изгражда костите и зъбите и стабилизира клетъчните мембрани. Той се среща в ядките, зеленчуците като къдраво зеле, броколи и спанак, както и в дивите растения и богатата на калций минерална вода с над 150 mg на литър. Най-малко 525 mg калций трябва да се консумират ежедневно чрез хранителния план. Тези, които консумират витамин D (напр. В гъби и авокадо) подобряват усвояването на калция.
Веганска диета: Хранителен план с витамин В2
Витамин В2, от друга страна, не трябва да липсва в здравословния хранителен план, защото той е също толкова важен за имунната система, колкото и за разграждането на хранителните вещества. Ядките, гъбите, бобовите растения, зърнените култури (пълнозърнести храни) и маслените семена в храната осигуряват важния витамин.
Съвет: Продължавайте да използвате вода за готвене, за да намалите загубата на витамин В2.