Може ли светът да нахрани всички За обществени политики за хранене - IRD Éditions
Може ли светът да нахрани всички ?
Част 2. Установяване на права върху храната
Пълен текст
1 Осигуряването на диетата на планетата днес не означава само осигуряване на достатъчно производство на храна, или осигуряване на по-безопасна храна, или гарантиране на по-добър достъп до храна за всички социални слоеве, или загриженост за условията на производство на храни и следователно опазване на околната среда, или дори запазване на здравето и храненето на населението, но това е всичко. Тези различни цели могат да изглеждат противоречиви и различните секторни политики, отговорни за тях, често са в конфликт. Интегрираните политики за храните, базирани на нови модели, са очевидно необходими и очаквани. Това е още повече, тъй като хранителните системи са навсякъде, както на север, така и на юг, в борба с големи и много бързи промени, по-специално индустриализацията на тези системи и урбанизацията на населението и начина на живот, в общ контекст на глобализацията.
3 Общо повече от половината от световното население е засегнато от някаква форма на недохранване.
4 През последните две десетилетия научните изследвания показаха, че последиците от недохранване и недостиг на микроелементи са много по-големи от преди признатите, дори когато са в умерени форми. Въздействието върху обществата е огромно: смъртността и заболеваемостта се увеличават; по този начин 6 милиона деца на възраст под 5 години умират всяка година от недохранване и свързано с тях инфекциозно заболяване, което представлява около половината от смъртните случаи в тази възрастова група. Оцелелите имат сериозни последици по отношение на физическото и интелектуалното развитие. Желязодефицитната анемия увеличава риска от майчина смъртност и намалява способността за учене и работа; дефицитът на витамин А е водещата причина за предотвратима слепота и увеличава смъртността на малките деца.
5 Недохранените хора са по-малко склонни да придобият основно образование, да имат задоволителни социални умения и да допринесат за благосъстоянието на техните семейства и за развитието на тяхната общност и страната им. Това противоречи особено на настоящите усилия за намаляване на бедността. Чрез увеличаване на заболеваемостта и смъртността, недохранването също значително увеличава разходите за здраве. И накрая, хранителните проблеми могат да се предават от едно поколение на друго и по този начин да имат много дългосрочни последици за обществата.
6 Концептуалната рамка, предложена през 1990 г. от Unicef за недохранване при малки деца и приета днес в различни форми от международната научна общност, илюстрира сложността на участващите фактори (фиг. 1). Освен непосредствените причини на индивидуално ниво, има основни причини на ниво семейство и общност, където храната, здравето и грижите се преплитат в причинно-следствената връзка с недохранването; първопричините са важни на обществено ниво и на международно ниво, като включват всички фактори - политически, икономически, социални, културни, религиозни - които могат да ограничат използването на ресурси и следователно да умножат секторите, засегнати от въпросите на храненето: здравето очевидно, но също така и на първо място земеделие, икономика, търговия и промишленост, законодателство, околна среда и т.н.