Може ли шампанското да се нарече руско, или е глупост
В целия свят се смята, че шампанското може да се произвежда само в шампанско. И така, защо наричаме шампанско или руско, или съветско? Да, защото нашата е по-готина, а самите французи неведнъж са я признавали! Четете и бъдете горди!
"Шампанското е знак за материално благополучие, знак за просперитет."
А. И. Микоян според И. В. Сталин
Новогодишната нощ, празнуването на рождения ден, подписването на дългоочакван договор по време на работа - какво е общото между тези събития? Отговорът се крие. не, не на земята, а в хладилника или на перваза на прозореца, във всеки случай - в студа. Общият знаменател на всички значими събития е бутилка шампанско!
Днес това пенливо вино е достъпно за всички - руско или френско, сладко или сухо, бяло или розово. Но в царска Русия шампанско само няколко избрани пиха, готови да отделят прилична сума за бутилка "Veuve Clicquot", доставена от Франция.
Когато се появи шампанско в Русия никой не е толкова точно и не е определил, въпреки че първите споменавания за него се срещат в текстовете за Петър I и императрица Анна Йоановна. Едно е сигурно: в края на 17 век шампанско беше толкова популярен, че нито един празник на Екатерина Велика не се състоя без разпенена чуждестранна напитка. А известната къща „Луис Рорер“ все още обича да говори за това, че са разработили специални кристални бутилки, за да угодят на вкуса на император Александър II, който обича това вино. Между другото, днес тази марка, наречена "Crystal", е доста известна, а цената за бутилка все още е "кралска" - достига 1000 долара.
Шампанско, който завладя столицата на Русия, пиеше в празнични и делнични дни, сервиран за късна закуска по времето на Пушкин и. дори на възпоменанието на дошлите бяха предложени чаши с тази напитка! В най-добрите ресторанти на града пенливо вино буквално течеше като река; той беше въведен в менюто на театралните бюфети (а по-късно и в кинематографията), изнесе го на офицерските срещи за вечери и дори позволи да се пие от охраната на Зимния дворец по големи празници. Златна младеж напояваше коне с елитно вино.
Може би руските винари никога не биха се осмелили да произвеждат свои шампанско, тайната на изработката на която дълги години се пазеше от французите, ако не и „виненият национализъм“ на младия император Александър III. Новата политика по отношение на чуждестранните вина гласеше, че руските напитки се сервират на императорската трапеза и приемните на руски поданици и само по време на посещенията на чуждестранни посланици или сановници на други държави е разрешено да се носи чуждо вино.
Принц Голицин, необикновен човек и запален по винарството, се оказа най-известното шампанско по онова време. Въпреки че може би не би станал голям лозар, ако не фаталната среща с Надежда Засецкая (родена Херхеулидзе). Случайното запознанство доведе до семейна трагедия. Принцесата изостави съпруга и децата си и замина за чужбина с Голицин. Семейството на принц Херхеулидзе обаче не се отвърна от опозорената дъщеря и често я канеше заедно със съпруга си по общ закон в тяхното имение "Нов свят" в южната част на Крим. Именно това имение е било предназначено да се превърне в основната любов на принца. Забранената страст охлажда с времето, отстъпвайки място на друго хоби.
Голицин купи "Нов свят" и там счупи лозя от различни вносни лози, влагайки в тях цялата си сила, душа и любов. Твърди се, че на територията на имението е имало само няколко малки къщички, а останалата част от земята е била заета от грозде и ароматни хвойни. Принцът закупи оборудване за производството шампанско, взе консултации от французите. Сигурно тихо се смееха на идеята за руския майстор, който похарчи всички пари за нови сортове грозде и търсенето на идеалния бленд състав.