Може ли ябълковият оцет да ви помогне да отслабнете Магистър по човешка патология
Ябълковият оцет се използва като тоник за здраве от хилядолетия.
Изследванията показват, че той има много ползи за здравето, като например намаляване на нивата на кръвната захар.
Но може ли добавянето на ябълков оцет към вашата диета също да ви помогне да отслабнете? ?
Тази статия изследва изследванията върху ябълковия оцет и загубата на тегло. Той също така предоставя съвети за включване на ябълков оцет във вашата диета.
Ябълковият оцет се получава чрез двуетапен процес на ферментация (1).
Първо ябълките се нарязват или смачкват и се комбинират с мая, за да се превърне захарта им в алкохол. След това се добавят бактерии за ферментация на алкохола в оцетна киселина.
Традиционното производство на ябълков оцет отнема около месец, въпреки че някои производители ускоряват процеса значително, като отнема само един ден.
Оцетната киселина е основният активен компонент в ябълковия оцет.
Известна още като етанова киселина, тя е органично съединение с кисел вкус и силна миризма. Терминът "оцетен" идва от acetum Латинската дума "оцет".
Около 5-6% от ябълковия оцет се състои от оцетна киселина. Също така съдържа вода и следи от други киселини, като ябълчена киселина (2).
Една супена лъжица (15 ml) ябълков оцет съдържа около три калории и практически няма въглехидрати.
обобщение Ябълковият оцет се получава чрез двуетапен процес на ферментация. Оцетната киселина е основният активен компонент в оцета.
Оцетната киселина е късоверижна мастна киселина, която се разтваря в ацетат и водород в тялото ви.
Някои проучвания с животни предполагат, че оцетната киселина в ябълковия оцет може да насърчи загубата на тегло по няколко начина:
Въпреки че резултатите от проучвания върху животни изглеждат обещаващи, са необходими изследвания при хора, за да се потвърдят тези ефекти.
обобщение Проучванията върху животни показват, че оцетната киселина може да насърчи загубата на мазнини по няколко начина. Той може да намали съхранението на мазнини, да увеличи изгарянето на мазнини, да намали апетита и да подобри кръвната захар и инсулиновия отговор.
Ябълковият оцет може да насърчи пълнотата, което може да намали приема на калории (9, 10).
В малко проучване на 11 души тези, които са приемали оцет с високо въглехидратно хранене, са имали 55% по-нисък отговор на кръвната захар един час след хранене.
Те също така в крайна сметка консумират 200-275 калории по-малко през останалата част от деня (10).
В допълнение към ефектите си, потискащи апетита, е доказано, че ябълковият оцет забавя скоростта, с която храната напуска стомаха.
В друго малко проучване приемът на ябълков оцет с нишестено хранене значително забавя изпразването на стомаха. Това доведе до повишено чувство за ситост и спад в нивата на кръвната захар и инсулина (11).
Някои хора обаче могат да имат състояние, което прави този ефект вреден.
Гастропарезата или забавеното изпразване на стомаха е често срещано усложнение на диабет тип 1. Става трудно да се синхронизира инсулинът с приема на храна, тъй като е трудно да се предскаже колко време ще отнеме скоростта. Ниска кръвна захар след хранене.
Тъй като е доказано, че ябълковият оцет удължава продължителността на храната в стомаха, приемането му по време на хранене може да влоши гастропарезата (12).