Може ли диетата с ниски емисии на парникови газове да бъде балансирана диета Institut
Въпреки че изменението на климата е спешен глобален проблем, хранителният сектор в развитите страни допринася основно за емисиите на парникови газове. Екип от изследователи предприе различни експерименти, за да установи дали диетата, която отделя по-малко парникови газове, може да бъде балансирана по отношение на нордическите хранителни препоръки.
По този начин 5364 участници в шведското проучване LifeGene бяха избрани да отговорят на въпросник за честотата на храната, да изчислят дневните си емисии в еквиваленти на CO2, както и приема на хранителни вещества. Средно емисиите на парникови газове се оценяват на 4,7 кг CO2 еквивалент на ден на човек, което съответства на 1,7 тона CO2 годишно. Съобщени са малко разлики между различните диети с различни нива на CO2 еквиваленти и приема на хранителни вещества. Въпреки това, адекватността на хранителния прием към хранителните препоръки и по-добрият прием на фибри са наблюдавани за групи с диети, които отделят по-малко парникови газове.