Може ли диетата да ви накара да напълните истината за изкуствените подсладители
Добавената захар е катастрофа и много хора се опитват да я избегнат.
Но повечето от нас са свикнали със сладки храни и не искат да живеят живота си без тях.
По тази причина са измислени различни изкуствени химикали, които имитират въздействието на захарта.
Това са вещества, които могат да стимулират рецепторите за сладък вкус на езика.
Те обикновено нямат калории и нямат вредните метаболитни ефекти на добавената захар.
Тези химикали са известни като "изкуствени" подсладители ... за разлика от "естествените" подсладители като захар или мед.
Тези химикали са много сладки и често се добавят към храни и напитки, които след това се предлагат на пазара като подпомагащи отслабването ... което има смисъл, като се има предвид, че на практика са без калории.
Въпреки увеличеното използване на тези нискокалорични подсладители (и диетичните храни като цяло), епидемията от затлъстяване само се влошава.
Доказателствата за изкуствени подсладители всъщност са доста смесени и употребата на тези вещества е много противоречива.
И така ... какво е истина за изкуствените подсладители? Как влияят на апетита, теглото и риска от заболявания, свързани със затлъстяването?
Има много различни изкуствени подсладители и химическата структура варира между тях.
Общото между всички е, че те са изключително ефективни при стимулиране на рецепторите за сладък вкус на езика.
Всъщност повечето са стотици в пъти по-сладки от захарта, грам за грам.
Някои от тях (като аспартам) съдържат калории, но общото количество, необходимо за придаване на сладък вкус, е толкова ниско, че приетите калории са незначителни (1).
Ето таблица, показваща най-често срещаните изкуствени подсладители, колко сладки са в сравнение със захарта и марките, под които се продават: