Може ли човешкото тяло да живее без витамини, ролята на хранителните вещества в живота?
Мъжът беше измършавял и приличаше на жив труп. Не можеше да ходи без патерици: покрит с кожа скелет, оплакващ се от изтръпване и изтръпване в краката. Не искаше да приема храна. А къде апетитът на този нещастник, който цял живот яде само бял ориз? Едва в началото на 20-ти век полският биохимик е разгледал по-отблизо тази болест и е направил откритие, което завинаги ще промени историята на медицината. Казимир Функе нарече откритите от него нискомолекулни органични съединения, получени от латинската дума "живот", виждайки модел между ужасната болест "Бери-бери" и липсата на витамин В1. Той обаче не беше първият, който зададе въпроса: може ли човешкото тяло да живее без витамини?.
В средата на 18 век английският лекар Джеймс Линд предполага, че консумацията на цитрусови плодове помага да се предотврати професионалната болест на морските лица в морето - скорбут. Освен витамините В1 и С обаче има и много други, които са не по-малко необходими на човек.
