Мозъчна храна за вегетарианци -

Вегетарианецът също трябва да обърне внимание на това, което яде чрез диетата си. Тук можете да разберете кои хранителни вещества са в кои храни

Вегетарианството не е просто форма на хранене, това е начин на живот. В допълнение към вегетарианската диета, тя включва и облекло и козметика. За разлика от непоносимостта към храна, вегетарианците активно са избрали да живеят според определена форма на хранене. Искаме да проучим въпроса дали на вегетарианците липсват важни хранителни вещества и минерали, за да осигурят на главата и тялото си достатъчно енергия и кои храни могат да се използват, за да компенсират евентуален дефицит.

Какво означава да си вегетарианец?

По принцип вегетарианската диета означава избягване на месо, птици, риби и морски животни. В допълнение към консумацията на растителни храни, мляко, млечни продукти и яйца също са разрешени. Този тип диета се нарича Лакто-ово вегетарианци и се счита за класическата форма на вегетарианска диета. Съществуват и други вегетариански диети, които могат да бъдат диференцирани според количеството животински храни, които консумират, и вида и приготвянето на растителните храни. Ако вегетарианците също се въздържат да ядат яйца, те се считат за такива Лакто вегетарианци класифицирани докато Ово вегетарианци Не се справяйте без млечни продукти, но яйца.

Могат ли децата да получат достатъчно хранителни вещества с вегетарианска диета?

Според Американското дружество на диетолозите, вегетарианската диета, ако е добре обмислена, е подходяща за всички фази от живота, включително бременност и детство. Много възрастни вегетарианци са на мнение, че балансираната и пълноценна вегетарианска диета, която е започнала в детството, поставя основите на здравословното хранене. По-късният риск от затлъстяване и други свързани с диетата заболявания също може да бъде намален чрез ранна вегетарианска диета 1 .

Деца от началното училище вече имат хранителни нужди, подобни на възрастните. Добър запас от хранителни вещества, който също осигурява достатъчно енергия за стресиращ ден в училище, е възможен, ако вегетарианската диета е разнообразна. Въпреки това на тази възраст трябва да се обърне особено внимание на приема на желязо и цинк. Лещата и спанакът например са богати на желязо. Царевицата, фъстъците, яйчните жълтъци и лещата съдържат много цинк. Тийнейджъри по време на пубертет имат по-висока нужда от енергия и хранителни вещества. Ако сте на вегетарианска диета, трябва да обърнете особено внимание на приема на калций на тази възраст, тъй като трябва да се изгради допълнително костно вещество 2. Например млякото и млечните продукти, бобовите растения, зелените листни зеленчуци и ядките отговарят на тази нужда. При пубертетни момичета особено внимание трябва да се обърне на нуждите от желязо 3. Растителните източници на желязо като бобови растения, пълнозърнести храни и ядки, съчетани с храни, богати на витамин С като плодове и зеленчуци, осигуряват идеалното снабдяване с желязо за момичетата в преход към зряла възраст.

Какви съвети за хранене се прилагат за вегетарианците?

На първо място, трябва да се каже, че месото не съдържа толкова много жизненоважни вещества, че човек би трябвало да се страхува, че вече няма да може да се храни здравословно без месо. Освен това много ензими и витамини се унищожават по време на процеса на готвене, така че тялото дори не може да ги усвои. Действителните симптоми на дефицит при вегетарианците произтичат главно от едностранната диета, която може да засегне и всеки не-вегетарианец 4 .

Важни протеини от риба и месо могат да се получат и чрез мляко, яйца и зърнени храни.

Протеините са много важни за човешкото тяло и изпълняват голямо разнообразие от функции 5. В допълнение към изграждането на телесната тъкан, те също така служат като транспортно средство за транспортиране на достатъчно кислород в кръвта и тялото. Те също имат енергийна функция и осигуряват на тялото енергия. Този процес от своя страна го прави по-ефективен. Недостигът на протеин може да доведе до отслабване на имунната система при възрастни и до намалено заздравяване на рани. Ако децата страдат от недостиг на протеини поради вегетарианска диета, това също може да доведе до умствено увреждане. Но достатъчно количество протеини може да се осигури и с чисто вегетарианска диета. Лакто-ово вегетарианците могат да използват протеини Млечни продукти и Яйца да поеме. Също така растителни храни като Зърно и бобови растения са богати на протеини, така че вегетарианските диети, които се справят без яйца или млечни продукти, имат достатъчен прием на протеини.

Полиненаситените мастни киселини, които са особено богати на риба, могат да се намерят и в неживотински храни като масла и ядки.

По-специално рибата е пълна с незаменими омега-3 мастни киселини. Но месото предлага и важен източник на хранителни вещества със своите омега-6 мастни киселини. Полиненаситените мастни киселини осигуряват по-висока производителност и подобрена памет. Те обаче се намират не само в месото и рибата и трябва да бъдат покрити от вегетарианците чрез други храни, които не са животински. Масла като слънчогледово олио, соево масло и сусамово масло или храни като камамбер и яйчен жълтък съдържат омега-6 мастни киселини. Маслата като рапично масло и ленено масло, от друга страна, са богати на омега-3 мастни киселини. Тези важни полиненаситени мастни киселини се съдържат и в ядките (напр. Орехите). По-специално малките деца имат по-голяма нужда от тези незаменими мастни киселини, тъй като те са важни за развитието на мозъка.

Храните за животни са богати на витамин В12, който може да се получи и чрез консумация на мляко и яйца.

Витамин В12 играе важна роля в различни функции в тялото, например е важен за нервната система. Недостигът на витамин В12 може да увреди централната нервна система. Вегетарианците могат да задоволят нуждите си с мляко, млечни продукти и яйца. Все още трябва да проверявате редовно доставката на витамин В12 от лекар.

Какво е вегетарианска храна за мозъка?

Важно: пийте, пийте, пийте!
Балансираната диета, която снабдява главата и тялото с енергия и има положителен ефект върху мозъчните функции, включва и достатъчен прием на течности. Трябва да пиете поне два литра нискокалорични напитки през целия ден.

Нашите любими храни за мозъка
Всички наши любими храни за мозъка - с изключение на рибите - могат да се ползват като вегетарианци. Ягоди служат като малки енергийни бомби, които стимулират трансфера на информация, докато Банани дават дълготрайна енергия и създават добро настроение. Круши снабдявайте тялото с много вода и съдържайте важни микроелементи, които могат да предотвратят ниски нива на концентрация. Също Авокадо преди всичко насърчават способността да се концентрират и благодарение на сложните си въглехидрати осигуряват дългосрочни резултати.

броколи е най-добрият ловец на радикали и позволява спокоен сън, докато овесена каша са богати на магнезий и имат положителен ефект върху нервната система. ядки съдържат много витамини от група В, минерали и ненаситени мастни киселини, които помагат срещу нервността и осигуряват по-висок трансфер на информация и ефективност.

Съдържанието на протеин в риба може да се консумира и чрез други храни. В допълнение към очевидните източници на протеини, яйца и мляко, пълнозърнестите зърнени култури също са богати на протеини и осигуряват на тялото дълготрайна енергия за деня.

Пълнозърнести продукти - универсален доставчик:
✔ съдържа важни протеини
✔ богат на фибри, витамини от група В, минерали (желязо, цинк, магнезий,
Калий), незаменими мастни киселини и вторични растителни вещества
⇒ насърчава концентрацията и представянето

Съвет: за закуска като овесени ядки, като междинна закуска между резен
Pumpernickel със сирене и плодове или вкусна пълнозърнеста паста за обяд. Пълнозърнестият теф е особено смилаем, тъй като не съдържа глутен,
Елда и киноа.

Ленено семе - доставчик на мазнини:
✔ богат на протеини и фибри
✔ съдържат много α-линоленова киселина (омега-3 мастна киселина)
Осигурете по-висок трансфер на информация и ефективност

може да се смесва в салати или мюсли като ленено масло: за студени ястия, напр. разбъркано в изварата и с картофи
подредени, той предлага оптимален източник на хранителни вещества