Moutabal (хайвер от ливански патладжан), затова готвя

патладжан

За 4 човека

4 големи патладжана

Сокът от 2 лимона

Прясна мента

Пресен магданоз с плоски листа

2-3 с.л. тахан/тахан/сусамово пюре

Зехтин

Измийте, подсушете и набодете патладжаните по цялата повърхност с вилица. Поставете ги върху лист за печене и печете при 200 ° C за около 25 минути, като ги обръщате по средата на готвенето, докато кожата потъмнее и на допир те омекнат. Оставете ги да се охладят.