Московска салата от готвач Лисбет
Салата от говеждо месо по стара ГДР рецепта
съставки
| 600 гр | Говеждо, (супа без кости) |
| 2 | Краставица (n), (Московска краставица) |
| ½ | Лук (съществително) |
| 1 филия/n | корен от целина |
| 3 с.л. | Доматен кетчуп, доста сладък |
| 2 с.л. | Майонеза, деликатес- |
| 4 стъбла | магданоз |
| нещо | сол |
| нещо | пипер |
| 1 | дафинов лист |
подготовка
Изплакнете месото за кратко, след това го сложете в тенджера и добавете вода, колкото да покрие месото. Добавете сол и дафинов лист. Оставете да заври за кратко, отстранете пяната, след това оставете да къкри леко на слаб пламък за около 2 часа.
Обелете целината и добавете към месото непосредствено преди края на времето за готвене. В края на времето за готвене трябва да е здраво за хапване.
Извадете месото и целината от бульона и оставете малко да се охлади. Използвайте бульона за други цели или го замразете и използвайте по-късно.
Обелете и нарежете лука на ситно. Нарежете също месото, целината и краставицата на малки кубчета, но не чак толкова малки, колкото лука. Поставете всичко в купа, добавете кетчупа и майонезата и евентуално краставичен бульон. В крайна сметка салатата не трябва да е прекалено течна, а по-скоро да има консистенция на търговска салата от месо. Подправете на вкус със сол и черен пипер и оставете на хладно място за около два часа.
Точно преди сервиране измийте и нарежете магданоза на ситно, след което поръсете върху салатата. Традиционно салатата се яде с черен или кафяв хляб. Но вкусът му е добър и на лек или на зърнен кок.
Съвет: ако използвате различен кетчуп от препоръчания, трябва да добавите малко захар към салатата!