Морски вълк на скара в италиански стил
Морският вълк (Pesce lupo, италиански) е - заедно с цялото семейство европейски морски костур, наречен на италиански бранзино - любимата риба на Италия и една от най-ценните риби в менютата на полуострова. Готвени просто, със средиземноморски подправки, тези риби с бяло и сладко месо, това е истинска наслада, нискокалорична, но богата на удовлетворение.
Време за приготвяне: 40 минути
съставки:
- 3 морски вълка по 300-400 грама всеки
- 6 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка сух розмарин
- 1/2 чаена лъжичка сух босилек
- 1/2 чаена лъжичка риган
- 1/4 чаена лъжичка люти люспи (по избор)
- 1/2 лимон + лимон за сервиране
- сол
- пипер
- Изкормете рибите и ги почистете от люспите.
[тип] В зависимост от това къде купувате рибата, можете да помолите продавача на коприна да я почисти и изкорми. [/Тип] - Смелете розмарина с босилека, ригана, люспите чили, 1 чаена лъжичка сол и 4-5 зърна черен пипер в хаванче.
- Намажете рибата с половината количество зехтин (3 супени лъжици) и поръсете сместа от подправки от двете страни.
- Запържете рибата на скара или котлон, на умерен огън, за 8-12 минути от всяка страна.
- Извадете рибата от скарата и поръсете с лимонов сок и останалата част от зехтина.
Морски вълк на скара се сервира с основни гарнитури от печени картофи (например картофи от розмарин) и/или салати.