Китайска хинап - костилкови плодове в кошницата с плодове
The Хинап или. Китайски хинап (Ziziphus zizyphus), наричан още китайска фурма или червена фурма, е вид от семейство зърнастец (Rhamnaceae).
Китайският хинап идва от северен и североизточен Китай и се счита за едно от най-старите растения в света. В Индия се използва от 9000 г. пр. Н. Е. култивиран, в Китай се използва като лечебно растение в традиционната китайска медицина (ТКМ) повече от 4000 години. Днес хинапът е широко разпространен. Можете да ги намерите сред други в Китай, Индия, Бутан, Япония, Корея, Виетнам, Грузия, Афганистан, Судан, Бразилия, южната част на САЩ, средиземноморския регион и южна Швейцария. Тъй като китайският хинап е сравнително пестелив и устойчив на студ, той расте и в планински места до надморска височина от около 1700 m.
Плодовете на китайската хинап са удължени до теснояйцевидни и са с дължина около 2 до 3,5 см и диаметър 1,5 до 2 см. Кожата първоначално е светло зелена, но с нарастване на зрялостта става червеникаво-кафява до жълтеникава. Пулпът е твърд и брашнен, консистенцията напомня на ябълка. Вкусът му е леко сладък и леко кисел и напомня на печена ябълка с намек за дата. В средата на китайската хинап има удължено, плътно прилепнало ядро, което е заострено или заоблено в краищата и което е негодно за консумация.
Хинапите могат да бъдат пресни, сушени, захаросани или консервирани сладко-кисели. В Китай те също се пушат, за да подобрят вкуса си. От плодовете се получава сладък сироп, който се предлага в чаши в Китай, Тайван и Корея и може да се пие като чай, разреден с вода. Там се предлагат и пакетчета чай с чай от хинап и консервиран чай от хинап. В Китай китайската хинап също се използва за приготвяне на вино и е част от многобройни десерти, сладкиши и сладкиши в много растящи страни.
100 грама китайска хинап съдържат около 105 kcal. Те са с високо съдържание на витамини В и С.