Морски дарове Ако французите ядат препоръчаното количество, пазарът ще скочи
Проучването на Норвежкия център за морски дарове разкрива, че въпреки че 97% от французите съобщават, че консумират морски дарове, 63% не консумират достатъчно, за да се насладят на ползите за здравето си. 26% от тях го консумират само веднъж седмично, 34% 2 до 3 пъти месечно и 3% изобщо не.
Според резултатите от проучване, проведено от TNS Sofres върху френските и морските дарове (през 2016 г.), французите, дори ако казват, че обичат морски дарове, не консумират достатъчно. За последните здравето е основната им мотивация за консумацията му, а за 90% от тях произходът е определящ при покупката. Ново: за 22% от французите сушито се превърна в често срещано и достъпно ястие и консумацията му вече е част от хранителните им навици. Друг урок от това проучване: норвежкият произход за сьомга, любимата френска риба, е най-популярен (43%), пред Шотландия и Франция.
26% от французите консумират морски дарове веднъж седмично
Докато ANSES (Националната агенция по храните, околната среда и безопасността на труда) препоръчва да се яде риба два пъти седмично, изследването на Норвежкия център за морски дарове разкрива, че дори 97% от французите да казват, че консумират морски дарове, 63% не консумират достатъчно, за да се насладят техните ползи за здравето. 26% от тях го използват само веднъж седмично, 34% 2 до 3 пъти месечно и 3% изобщо не. Що се отнася до децата, само 32% от тях консумират достатъчно морски дарове и 35% по-малко от веднъж седмично, родителите им смятат този продукт за твърде скъп. Парадоксално е, че рибите са много по-популярни в семейства с деца, отколкото в други.
Повишено потребление сред младите хора
От друга страна, сред хората над 45-годишна възраст консумацията на морски дарове е по-редовна: 43% от тях се съобразяват с препоръките на френските здравни власти. Сред младите хора на възраст 18-34 години 2016 г. отбеляза ръст от + 9% сред тези, които консумират морски дарове поне два пъти седмично.
Това увеличение би съвпаднало със загрижеността, все по-многобройна, на младите потребители за „здравословно хранене“ и демократизацията на сушито. „Дори ако Франция е развит пазар по отношение на консумацията на морски дарове, потенциалът за растеж е много важен: наистина, ако само всеки французин, който консумира морски дарове само веднъж седмично, започне да яде количеството, препоръчано от френските здравни власти, пазарът ще скочи с + 18%! »Обяснява Мария Гримстад де Перлинги, Франция, директор на Норвежкия център за морски дарове.
73% от французите консумират морски дарове за своето здраве
Сред причините, цитирани от французите на въпрос защо консумират морски дарове, здравето идва преди вкуса. За близо 73% от тях здравето е причина номер едно за консумация на морски дарове! Вкусът е втората мотивация (66%), преди простотата на приготвяне (45%) и факта, че морските дарове са лека и балансирана диета (33%).
Яжте риба два пъти седмично
Изследването разглежда също колко често сте консумирали различни протеини. В сравнение с други основни източници на протеини, морските дарове се консумират най-малко като основно хранене, с изключение на агнешкото.
Например 62% от френските потребители ядат птици веднъж седмично или повече като храна, 57% ядат свинско месо и 56% ядат говеждо месо при тази честота. За сравнение, само 50% консумират морски дарове веднъж седмично или повече като основно хранене. Интересното е, че здравните власти по света препоръчват да се ядат поне две ястия от морски дарове на седмица, докато обикновено няма конкретни препоръки за други протеини; проблемът е по-скоро в това, че ядем твърде много от него. Когато разглеждаме честотата на консумация на морски дарове сред потребителите, виждаме, че това оказва влияние върху това къде те избират да купуват.
Произходът на продукта: основна грижа за 90% от французите
За 90% от французите произходът на продукта наистина е определящ фактор при покупката (+ 4% в сравнение с 2015 г.). За 31% от тях е много важно, а за 13% изключително важно. По този начин изследването подчертава силна тенденция, която се запазва от няколко години: нарастващото търсене и интерес на потребителите към произхода на продуктите, които купуват.
Според проучването произходът на продуктите е ценен показател по отношение на качеството, свежестта и надеждността. Очевидно морските дарове във Франция обикновено се купуват в супермаркети и хипермаркети, независимо от вида. Някои видове обаче се купуват по-често в определени търговски обекти. Пушената сьомга често се купува на пазарите, супер и хипер. В супермаркетите има много богато и диференцирано предлагане на пушена сьомга и това представяне на продукти е много по-малко достъпно в други обекти, освен прясна риба и морски дарове., независимо дали става въпрос за търговец на риба в супер- или хипермаркет, или за традиционния и независим производител на риба (39% за потребители с висока честота срещу само 29% за потребители с ниска честота). И обратно, потребителите, които рядко консумират морски дарове, купуват значително повече в супермаркети и хипермаркети (55% срещу 40% за потребители с висока честота).