Морска платика с аспержи и морков - Кори Гремеску
Рибното месо е едновременно засищащо и вкусно. Ако не сте знаели, Dorada е риба, която можете да използвате в рецепта за отслабване.
Морска платика с аспержи и морков:
Морската платика се почиства и измива добре, след което внимателно се избърсва с чиста кърпа, така че вътре да не остане вода.
В по-дълбока тава направете легло от 1 см едра сол, в което са поставени розмаринът и кориандърът, над които се поставя морската платика (можете да сложите няколко филийки лимон в корема на рибата преди готвене).
Останалата сол се смесва до гладка смес с белтъка, след което внимателно се поставя върху рибата, образувайки дебела кора. Поставете в предварително загрятата фурна на 180 градуса за 30 минути и проверете температурата на месото с термометъра за месо - когато достигне 60 градуса във вътрешността на рибата, извадете месото от фурната.
За гарнитура нарежете моркова на тънки филийки и сотирайте в малко вода с олио, щипка сол и черен пипер. Когато сте готови, добавете супена лъжица горчица и оставете да се смеси за няколко минути. Обелете аспержите, сварете 2-3 минути в подсолена вода, извадете от ледената вода и след това запържете още няколко секунди в тиган с малко олио и сол.
Извадете морската платика от кората, филирайте я и поднесете филетата на леглото от горчица моркови, заедно със стръковете аспержи и няколко резенчета пресен лимон.
Вижте други здравословни рецепти, които ще ви вдъхновят и ще ви дадат енергия за целия ден или за да имате хармонично тяло.