Морковът - бета-каротин и селен в изобилие - е здравословен
The морков обикновено се приготвя като супа зеленчук. Но в тези портокалови зеленчуци има много повече енергия, отколкото си мислим: Не само добре познатият бета-каротин, но преди всичко витамин А.
Бета каротин и селен
Зайците знаят точно защо обичат да ядат моркови: какво съдържат Бета-каротинът или витамин А предпазват от инфекции и заболявания. Морковът съдържа и много други супер вещества, като селен. Селенът е един от най-важните микроелементи за имунната система. С огромен 11 g каротеноиди/100 g, морковите предпазват черния дроб и кожните клетки и осигуряват младежки, сияен тен.
Но: морковът е оскъден зеленчук. Не е склонна да й дава съставки. За да се възползваме наистина от силата на моркова, трябва да използваме следните трикове:
- Морковът е най-добре като Сурова храна накълцайте добре (например решетка) или Гответе до омекване.
- Винаги морковът консумирайте с малко масло. Защото каротините са мастноразтворим и само чрез маслото се освобождават активните съставки.
Здравословни съвети от моркови
- Настържете морковите върху салатата от сурови зеленчуци.
- Морковите, приготвени в супата, са изключително ценни.
- Направете си сурова салата от моркови няколко пъти.
- Пийте пресен, домашен сок от моркови (рецепта можете да намерите тук).
- Купете био моркови, защото те се отглеждат необработени, ако е възможно.
- Или по-добре: Ако сте собственик на градина, отглеждайте моркови!
Оптималното съхранение на морковите
Съхранявайте големи количества моркови в кутии. Преди това цялата прилепнала земя и зелено трябва да бъдат премахнати точно над подхода. За по-дълго съхранение морковите се наслояват последователно с пясък в дървени кутии. Когато се съхраняват на хладно място, морковите остават пресни в хладилника за няколко дни. Важно за това: Извадете зеленчуците от опаковката. Освен това морковите никога не трябва да се съхраняват в близост до плодове или домати, тъй като това ще доведе до по-бързо гниене на тези зеленчуци.