Морковни тестени изделия с фурми
Аз съм тотален фен на плодовете в обилната храна ... Ето защо веднага се рових в рецептите за тестени изделия, когато ми останаха моркови и фурми от последните няколко дни. Морковите се нарязват/обелват на продълговати ленти с белачката за зеленчуци, така че можете да ги усучете с юфката на вилицата ... Юфка с квази лента, направена от моркови 🙂 Практична и вкусна. Подходящо и за тези, които не обичат зеленчуците, едва ли забелязвате, че ядете само половината от „истинските“ тестени изделия;.
Между другото, идеята за тази рецепта първоначално не беше моя, а всъщност WeightWatchers ... но доработих няколко различни винта, докато рецептата наистина ми хареса.
Състав за 2 човека:
200 g лингвин
400 г пресни моркови
1 парче пресен джинджифил, около 2-3 см
3 супени лъжици сок от лайм
3 супени лъжици соев сос
1 глава лук
300 мл зеленчуков бульон *
150 г заквасена сметана *
80 г фурми, изсушени и обезкостени (в момента са евтини в Aldi, иначе винаги от Seeberger, където ядките и ядките са в супермаркета)
1 супена лъжица масло (за пържене)
1-2 ч. Л. Царевично нишесте
1 чаена лъжичка куркума
3 супени лъжици пресен естрагон
Сол, черен пипер, малко вода
* Вместо зеленчуков бульон и заквасена сметана, можете също да използвате 200 мл зеленчуков бульон и 200 мл сметана/нискокалорична сметана за готвене. Крем крем вместо заквасена сметана също е възможен, разбира се, но исках да следя калориите 😉
Подготовка:
1. Обелете морковите и след това продължете да работите с белачката, докато целият морков не бъде обработен на дълги ленти. Нарежете на ситно лука и джинджифила. Четвърт датите по дължина.
2. Поставете морковите, лука и джинджифила в купа и разбъркайте добре със сока от лайм и соевия сос. Оставете да стръмни поне час, като разбърквате от време на време.
3. Пригответе лингвина според инструкциите на опаковката, като добавите куркума към врящата вода. Това прави приятен цвят 🙂
4. Междувременно загрейте олиото в голяма тенджера и добавете маринованите зеленчуци (включително течността). Разбъркайте малко, след това деглазирайте със зеленчуковия бульон.
5. Оставете го да се готви за няколко минути, след това разбъркайте заквасената сметана или разбитата сметана и добавете фурмите. Оставете да къкри малко.
6. Междувременно разбъркайте добре царевичното нишесте с малко студена вода. Добавете сместа към соса и отново кипнете. Сега сосът се сгъстява малко, ако все още е твърде течен след 1-2 минути, повторете процеса.
7. Нарежете естрагона на ситно. Поставете пастата в соса, разбъркайте добре и подправете добре със сол и черен пипер и накълцания естрагон.
Между другото: Фурмите се разтварят почти напълно, ако сосът се готви по-дълго. Ако го искате на парчета в соса, по-добре е да го добавите само когато сосът е почти готов.