Морковна торта Вкусни торти от Лора Адамаче

Морковна торта с маслен крем и маскарпоне, бърз и ароматен десерт

Торта от моркови и вкусен крем маскарпоне, чудодейна рецепта, която препоръчвам на тези, които искат прекрасен десерт на великденската трапеза! Скъпи, надявам се, че сте имали щастлив и спокоен Великден и че на вашата маса имаше само екстри. Тази година празнувахме Великден малко по-различно. Пролетта, чудесно топла, ни накара да напуснем къщата, затова напълнихме хладилника си с боядисани яйца, капчици и няколко други съда и хукнахме към морето. Насладихме се на първия ден на Великден край морето, само двамата, на слънцето и игривите вълни.

Следващият ден на Великден беше много тих и много вкусен. Вместо традиционни торти, избрах да направя такава торта от моркови (морковена торта), един от любимите ми. Ако все още не сте направили нито една морковена торта, защото просто не виждате моркова в сладкиши, съветвам ви да опитате тази рецепта за торта. Горнището има влажна консистенция и е толкова ароматно, че е почти невъзможно да откажете втора порция.

Кремът, дори и да не е много диетичен, перфектно допълва горнището с морковена торта. Направен е изключително просто, бих казал, че е торта за начинаещи или за тези, които искат да опитат нещо наистина вкусно, но нямат много време за прекарване в кухнята.

Морковна торта - съставка (форма 18 cm ø)

Съставка - морковена торта пшеница

280 г брашно
225 мл слънчогледово/фъстъчено масло
1 пакетче бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка настърган прясно настърган джинджифил (1-2 г)
1 чаена лъжичка канела
1 връх на нож настърган индийско орехче
3 средни яйца
300 г настъргани моркови
250 г кафява захар
75 г накълцани бадеми/орехи/лешници
1 щипка сол
1 среден портокал (само настъргана кора)

Съставки - Маслен крем с маскарпоне

250 г сирене маскарпоне при стайна температура
100 g масло при стайна температура (минимум 82% мазнини)
150 г пудра захар
200 мл бита сметана
1 вар (само настъргана кора)
3 супени лъжици захаросани портокалови кори, нарязани на ситно

Приготвяне - Горна торта от моркови

Смесете брашното със солта, бакпулвера и содата и го пресейте в голяма купа. Добавете захар и накълцани бадеми и разбъркайте.
В отделна купа сложете маслото, яйцата, настъргания джинджифил, индийското орехче, канелата и настърганата портокалова кора и разбъркайте за около 2 минути или докато получите идеално хомогенна консистенция.
Добавете течната смес към брашното и разбъркайте до гладка смес. Накрая добавете настърганите моркови и разбъркайте добре.
Сложете тестото във форма, застлана с масло и брашно. Печете отгоре в предварително загрятата фурна на 180 ° C, в продължение на 45 минути, вторият етап на фурната, отдолу нагоре, традиционна функция.
Ако плотът зачерви твърде много, можем да покрием формата с алуминиево фолио след първите 30 минути печене.
Извадете формата от фурната, оставете отгоре за около 5 минути във формата, след това внимателно я извадете и я поставете на скара. Оставете го да се охлади напълно.

Приготвяне - Маслен крем и маскарпоне

Поставете маслото в купа и го разбъркайте, докато получи кремообразна консистенция. Постепенно добавете пудрата захар и разбъркайте до пълното им включване в масления крем.
Върху масления крем постепенно добавете сиренето маскарпоне (маслен крем и маскарпоне трябва да имат еднаква температура), настъргана кора от вар и ги разбъркайте внимателно с лъжица или шпатула.
Накрая включваме с голямо внимание, смесвайки отдолу нагоре, разбитата сметана.

Сглобяване - морковена торта

Нарежете горната част на 3 равни листа. Поставете първия лист в разглобяем кръг и добавете четвърт от масления крем. Върху кремовия слой добавете 1 супена лъжица и половина захаросана портокалова кора, нарязана на ситно.
Покрийте крема с втория лист морков отгоре, върху който оформете нов слой сметана и захаросана портокалова кора и затворете тортата с последния лист отгоре.

Отстранете разглобяемия кръг и равномерно намажете тортата с останалия маслен крем.
Гарнирах го с бадемови люспи, захаросани боровинки, захаросани портокалови кори и малки яйца от бял шоколад.
Слагаме морковената торта в хладилника до следващия ден, след което я вкусваме с много апетит.