Морковна торта, истории и рецепти - Обсерватория за храни
На 3 февруари отбелязваме Националния ден на морковената торта в САЩ, с други думи националния фестивал на морковената торта. Малка възвръщаемост на много популярна торта.
Според различни историци изобретяването на морковена торта датира от Средновековието, когато захарта е била оскъдна. Морковът, естествено сладък, позволи да се получи препарат, който е сладък на вкусовите рецептори с доста редки вкусове.
Всъщност едва през 19 век се появява рецептата за морковена торта. В Европа кантон Швейцария, Ааргау, претендира за бащинството на червената торта под името Rüeblitorte. Казва се, че Aargauer Rüeblitorte е разработен от свещеник в Brugg, малък град в кантона Ааргау.
Генерал Вашингтон след побой над англичаните
Американците го направиха любим десерт, изглежда като почит към историческо събитие. През 1783 г. генерал Джордж Вашингтон отпразнува напускането на британците, бившата колониална сила. Той щеше да отпразнува това събитие в пивоварна в Ню Йорк, кръчмата Fraunces, в Манхатън и щеше да му бъде сервирана част от известната морковена торта.
По време на Втората световна война британците проведоха кампания, възхваляваща ползите от яденето на моркови на зрението, което започна силно модата на тортата с моркови.
Рецепта за швейцарска торта
За да събудите апетита си, ето рецепта от Rüeblitorte.Вашите съставки: 50g омекотено масло, 5 яйчни жълтъка (стайна температура), 200g захар, половин лимон, 200g смлени бадеми, 250g настъргани моркови, 100 g брашно. половин чаена лъжичка мая, половин чаена лъжичка канела, намек за карамфил, 5 белтъка, щипка сол.