Морковна торта без захар - кулинарни рецепти на Teo; s Кухня
Морковната торта е една от тортите, която нямаше да опитам доброволно и без да съм принудена от никого, просто като си помисля, че има ... моркови! Да, имаше време, преди да започна блога, когато нямаше да проектирам комбинацията "зеленчуци в тортата" и когато бях поставен пред първото парче морковена торта, бих искал да не знам английски и не Разбирам, че има много, доста моркови в тортата пред мен. Рядко в живота ми е било по-зле! Беше любов от първа хапка и за секунда не съжалявам, че преодолях кулинарните си предразсъдъци и опитах морковена торта. Сега това е една от любимите ми торти и го повтарям винаги, когато имам възможност, в различни варианти, затова ще намерите още варианти на рецептата в блога. Днес обаче имам много специална версия за вас - морковена торта без захар!
Откакто получих продуктите Зелена захар Реших да ги пробвам във възможно най-много рецепти и след като преди две седмици опитах за първи път шоколадови бисквитки без захар, реших да опитам торта. Известна торта, защото е сладка и упадъчна, торта, която би ми дала възможност да опитам готвене на зелена захар, идеалният заместител на пудра захар и зелена захар на прах, която използвах за тортата и е чудесен заместител на пудра захар . Когато казвам „заместител на захарта“, нямам предвид само текстурата, а на първо място вкуса. Откакто отидох на диетата на Дюкан, опитах почти всеки подсладител, който ми попречи, с надеждата да намеря онзи, ОНЕ, който няма този специфичен вкус на подсладител и специфичния, горчив послевкус. Ето защо казвам, че намерих идеалния заместител на захарта в Green Sugar.
Можете да намерите зелена захар в различни варианти: кубчета, пръчици, прах, течност, версията за готвене, тази, за която ви разказах, изглежда и се държи точно като пудра захар, но също и във версията за желиране, идеална за сладко без захар. Зелената захар е много гъвкава и може да се използва от подслаждане на сутрешното кафе до най-сложните сладкиши и, разбира се, печене, дори при високи температури. Съставките на зелена захар също са еритритол, за който ви каня да прочетете повече ТУК 🙂
Днешната рецепта - ТОРТА С МОРКОВ БЕЗ ЗАХАР - е уникална дори за мен! За първи път използвам ябълков сос вместо олио в една рецепта и за разлика от рецептите за морковен кекс, които съм опитвал досега, тази изглеждаше най-„влажна“, по американски, или влажна и сочна, от трансилвански термин 🙂 В допълнение към ябълковото пюре, той използва и пюре от ананас, преминало през блендер, което освен специалния си вкус, допринесе за торта, толкова сочна, че не трябва да се сиропира. Зелената захар на прах беше перфектна в сметана, крем, в който настоявам да използвам сладка сметана за бита сметана, натурални и НЕ зеленчукови заместители, които те ще победят добре, но ... по-добре не 🙂 Натурална сладка сметана, държана в хладилника за тъй като е много студено, той бие отлично и заедно със Зелената захар прахът е "лепкав" и има по-добро задържане от всеки "зеленчуков крем". След въведение в листа, нека преминем към днешната рецепта, какво ще кажете? Аааа, това е всичко, което исках да ви кажа: от дадените количества идва 28-сантиметрова двуетажна торта, НО аз предпочетох да използвам по-малки форми, 15 см и да изпека 3 върха за Морковна торта без висока захар и, да кажем правилния, много красив!
- 300гр ябълково пюре
- 200гр Готвене на зелена захар
- 3 мъжки яйца
Смес 2:
- 350г настърган морков
- 60 г кокос
- 120 г едро нарязани орехи, от нож
- сърцевината от шушулка ванилия/лъжица екстракт от ванилия
- 260 г добре изпечен ананас, прекаран през блендер
Смес 3:
- 300гр брашно
- чаена лъжичка сода за хляб
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- саре чаена лъжичка сол
- чаена лъжичка канела
КРЕМНИ СЪСТАВКИ:
- 250 г крема сирене с 0% масленост
- 200 мл сладка сметана за бита сметана, неподсладена
- 100гр Зелена захар на прах + 100g зелена захар на прах
Първо загрейте фурната на 180 °. В купа смесете с миксера всички съставки от СМЕС 1. В друга голяма купа смесете всички съставки от СМЕС 2, изсипете съставките от смес 1 отгоре и разбъркайте добре с миксера. Пресейте всички съставки от Смес 3, разбъркайте добре.
Полученият състав се изсипва в 2 формички за кекс, с диаметър 28 см, добре намазани с масло и застлани с хартия за печене или в 3 форми с диаметър 15 см. Печете отгоре 25-30 минути или докато клечките за зъби преминат теста. Ако го печете в по-голяма тава, увеличете времето за печене на 35-40 минути. Оставете плота да се охлади много добре, преди да го напълните.
За сметаната изцедете крема сиренето много добре от всяка суроватка в кутията, след това го разбъркайте самостоятелно, с миксера със средна скорост за 1 минута, след това добавете 100 g зелена захарна пудра и разбъркайте, докато се включи добре. Отделно разбийте сладката сметана, докато имаме добре свързана бита сметана, след това добавете 100 г зелена захар на прах, лъжица по лъжица, разбъркайте добре след всяка, докато получим твърд крем. С помощта на шпатула смесете крема сиренето и разбитата сметана, за да получите хомогенен крем. Покрийте купата с хранително фолио и приберете крема в хладилника за половин час, преди да напълните тортата.
Можете да изберете няколко опции за украса и пълнене на тортата: или я увийте изцяло в крем, или я оставете "гола", както направих аз. Голи торти, тоест покрити с много много тънък слой крем, който едва покрива плотовете, които все още се виждат отдолу, са много модерни сега и аз лично ги считам за много, много елегантни. След това приготвих мек ганаш, направен от 100 г черен шоколад и 100 мл сладка сметана за разбита сметана, с която украсявах краищата на всичко, използвайки дебел найлонов плик, който изрязах в единия ъгъл. След това украсих с макарони и пресни ягоди. Разбира се, в зависимост от вашите кулинарни предпочитания или диетата, която приемате, можете да украсите тортата от моркови без захар, както желаете. Надявам се, че рецептата ви е харесала, тя е впечатляваща торта както на външен вид, така и на вкус и си заслужава да опитате при следващото специално хранене в семействата, защо не, на тривиално хранене, в четвъртък вечер, след прекалено дълъг ден в офис! Нека бъдете най-добрият!