Морковите са здравословни, но не всеки се радва на техните предимства

Изследователите са открили, че не всеки може да изпита ползите от морковите, особено бета-каротинът, който се съдържа, поради специфична генетична вариация. И фактът, че това хранително вещество не се усвоява добре, влияе върху производството на холестерол.

Морковите са много добър източник на бета-каротин, който сам по себе си е предшественик на витамин А (провитамин А от растителен произход). Витамин, признат за много важната си роля за здравето на очите, кожата и имунната система. Но за да извлечете пълните ползи за здравето от тази суперхрана, трябва да имате активен ензим, за да произведете този витамин. Това е наблюдението, направено от изследователи от Университета на Илинойс (САЩ) в проучване, публикувано в „Journal of Nutrition“. Последното напомня преди всичко, че бета-каротинът е биоактивното съединение, което дава морковите красивият им оранжев цвят.

Проучвания при хора и мишки показват, че конверсията бета-каротин във витамин А намалява “лошия” холестерол в кръвта. Така че, бета-каротинът може да помогне за защита срещу развитието на атеросклероза, когато артериите се стесняват и в крайна сметка се блокират поради натрупването на мазнини. Изследователите проведоха две проучвания, за да разберат по-добре ефектите на бета-каротина върху сърдечно-съдовото здраве, което им позволи да потвърдят значението му в тази област, но идентифицираха критична стъпка в процеса. Това е така, защото бета-каротинът се превръща във витамин А с помощта на ензим, наречен бета-каротин оксигеназа 1 (BCO1).

Повече или по-малко активен ензим

Генетичните вариации обаче определят дали човек има повече или по-малко активна версия на този ензим BCO1. " Хората с по-малко активен ензим може да се нуждаят от други източници на витамин А в диетата си. », Обяснява Жауме Аменгуал, основен автор на произведението. Първото проучване анализира проби от кръв и ДНК от 767 здрави млади възрастни. Както се очакваше, изследователите откриха корелация между активността на BCO1 и нива на лош холестерол. „Хората, които имат генетичен вариант, свързан с повишаване на активността на ензима, имат по-ниски нива на холестерол в кръвта си. », Добавя изследователят.