Профилактика на рака 14 добавки за избягване на изданията на Thierry Souccar
Оцветители, консерванти, подсладители, емулгатори. много добавки присъстват в нашите храни, за да подобрят тяхното запазване или представяне. Но има ли риск за потребителя? Авторите на Good Choice в супермаркета са изброили 14 добавки, за които се подозира, че са канцерогенни и за които може да се прилага принципът на предпазливост. Открийте ги.
Кодово име: E 104
Функция: багрило
Къде да го намерите: газирани напитки, сладкиши, конфитюри, алкохолни напитки
Това багрило е забранено в Съединените щати и Австралия и с добра причина: това е мутаген, което означава, че е потенциално канцерогенен. През 2004 г. полски изследователи показаха, че хинолиновото жълто може да бъде генотоксично.
В списъка на съставките на индустриалната храна се открояват странни кодове, базирани на Е, последвани от 3 или 4 цифри. Това са добавки, вещества, умишлено добавяни към храни с цел или подобряване на тяхното запазване, цвят или външен вид, или за улесняване на тяхното производство. Оцветители, консерванти, подсладители. често синтетични, тези продукти понякога се подозират, че предизвикват алергични реакции, но също така насърчават развитието с течение на времето на ракови заболявания.
Преди да се използват в хранително-вкусовата промишленост, добавките подлежат на токсикологични тестове, които позволяват да се каже в кои продукти те могат да бъдат включени и в каква доза. Проблемът е, че някои от тях присъстват в много продукти, което увеличава консумираната дневна доза. Освен това не е задължително да знаем дългосрочните ефекти на смес от тези вещества при хората.
За 14-те добавки, представени тук, липсват научни доказателства, за да се каже без съмнение, че са канцерогенни. За всеки от тях обаче има изследвания върху животни, които са показали възможна генотоксичност. Следователно има основателно съмнение относно тяхната безопасност. Ако искате да сте в безопасност и да приложите предпазния принцип, следвайте ръководството.
Хинолиново жълто
Кодово име: E 104
Функция: оцветяване
Къде да го намерите: газирани напитки, сладкиши, конфитюри, алкохолни напитки
Това багрило е забранено в Съединените щати и Австралия и с добра причина: това е мутаген, което означава, че е потенциално канцерогенен. През 2004 г. полски изследователи показаха, че хинолиновото жълто може да бъде генотоксично.
Ацесулфам К
Кодово име: E 950
Функция: подсладител
Къде да го намерите: продукти с ниско съдържание на мазнини, сладкарски изделия
Две проучвания при плъхове предполагат, че този подсладител може да увеличи риска от рак. Според Лоренцо Томатис, бивш директор на Международната агенция за борба с рака, „има няколко сериозни недостатъка в дизайна и провеждането на тези тестове ... Единственият извод, който може да се направи, е, че ацесулфамът трябва да бъде изследван по подходящ и надежден начин преди да бъде направена оценка на неговата канцерогенност “.
Въпреки това, учените все още се съмняват в безопасността на ацесулфам К и съветват, когато се съмнявате, да не консумирате твърде много.
Аспартам
Кодово име: E 951
Функция: подсладител
Къде да го намерите: продукти с ниско съдържание на мазнини, сладкарски изделия
Като предпазна мярка го избягвайте, дори ако липсват официални доказателства за участието му в здравословни проблеми. За професор Жан-Франсоа Нарбон, токсиколог, експерт в ANSES, „аспартамът трябва да се избягва. Това е изобретение на хранителната индустрия, което държи хората в отклонено поведение. Аспартамът няма хранителна стойност. Това е подозрителен подсладител. "