Моркови Тези витамини са в него - ГЕО
Морковите дължат типичния си оранжев цвят на каротеноидите
Моркови: преглед на витамините
| Витамин А (еквивалент на ретинол) | 1637 µg |
| Витамин В1 (тиамин) | 111 µg |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 14 µg |
| Ниацин (витамин В3) | 580 µg |
| Витамин В5 (пантотенова киселина) | 270 µg |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 168 µg |
| Биотин (витамин В7) | 5 µg |
| Фолиева киселина (витамин В9) | 17 µg |
| Витамин В12 (кобаламин) | - |
| витамин Ц | 3220 µg |
| Витамин D | - |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 440 µg |
| Витамин К | 15 µg |
Морковите са добър източник на следния витамин
Морковите носят много Витамин А само по себе си. Със 100 g моркови можете да приемете до 1637 µg витамин.
Витамин А е от съществено значение за растежа на клетките и функционирането на очите; той също така укрепва кожата и лигавиците. Симптомите на недостиг на витамин А могат да включват нощна слепота и нарушено производство на сперматозоиди.
Препоръчителната дневна доза е 1000 µg, което съответства на 61 g моркови. Това важи за здрав възрастен. Стойността е по-висока при бременни жени от четвъртия месец, а именно 1100 µg витамин А дневно. Майките, които кърмят, имат по-висока дневна нужда от витамин А - тя е 1500 µg.
Бета-каротинът, наричан още провитамин А, се съдържа в билковите продукти - тялото го превръща във витамин А. Тъй като от бета-каротин може да се получи само малко количество витамин А, съдържанието се дава в ефективни количества (еквиваленти на ретинол).
До 20 процента от витамина могат да бъдат унищожени от светлина и топлина под действието на кислород.