Моркови канелени ролки веган - г-жа Flury #eatgoodfood

Великден е скоро и обичам да обядвам със семейството си. Ароматни сладкиши с дрожди не трябва да липсват по Великден и тези пухкави морковени кифлички са просто фантастични.

Канелените кифлички имат добър вкус през цялата година, а вместо моркови могат да се приготвят и с тиква или сладки картофи. Морковът в тестото прави сладкиша с мая чудесно сочен и на следващия ден има прекрасен вкус.

Ролките от моркови с канела за Великден вече са в моя блог. Отново изпекох канелените кифлички, оптимизирайки и веганизирайки оригиналната рецепта. Ето оригиналната рецепта:

Още рецепти за Великден

Обичам времето около Великден и за уютен великденски брънч със следобедно кафе, също така обичам да приготвям здравословната морковена торта, гайковата плитка, козунака, великденския заек шоколадов сладкиш или мюсли от морковен сладкиш.

Моркови канелени ролки за великденски веган

150 г пюре от моркови 1-2 моркова
330 г брашно от спелта
30 г захар от кокосов цвят
2 чаени лъжички ванилова захар
1/2 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
1/4 чаена лъжичка сол
50 ml мляко на растителна основа напр. Соево мляко или бадемово мляко
40 г растителен маргарин
21 г мая 1/2 куб
1 чаена лъжичка захар от кокосов цвят

80 г захар от кокосов цвят
70 г растителен маргарин
2 чаени лъжички канела
1/2 чаена лъжичка кардамон
60 г шам фъстък или стафиди

Обелете морковите и нарежете на парчета. Покрийте с малко вода в тенджера и гответе до омекване около 8 минути. Изсипете останалата вода, пюрирайте морковите и претеглете 150 g.

Затоплете леко растителното мляко и маргарина, докато маргаринът стане течен. Оставете да се охлади до хладка температура.

Натрошете маята в чаша и смесете с 1 чаена лъжичка захар от кокосов цвят, докато маята се втечни.

Поставете брашното от спелта, захарта от кокосов цвят, ваниловата захар, лимоновата кора и солта в купа и разбъркайте.

Добавете останалите съставки за тестото и месете с тестената кука на кухненския робот за около 10 минути, за да образувате еластично тесто. Покрийте тестото и го оставете да втаса за около 60 минути.

За плънката загрейте леко маргарина, докато стане мек. Смесете с кокосов цвят захар, канела и кардамон.

Набрашнете леко работната повърхност и отново замесете тестото за кратко. Разточете тестото с дрожди върху набрашнената работна повърхност на правоъгълник с приблизително 25 х 35 см. Разстелете пълнежа с канела, като оставите малък ръб. Отгоре поръсете шам-фъстъците. Навийте тестото с дрожди от дългата страна и нарежете на 12 филийки с дебелина около 2,5 см. Поставете филиите в намазнена чиния с малка междина между тях. Покрийте формата и оставете кифличките с канела да втасат още 30 минути.

Загрейте фурната до 175 градуса циркулиращ въздух. Печете кифличките от моркови и канела в предварително загрятата фурна на средната решетка за около 25 - 30 минути до златисто кафяво. Попрашете с пудра захар, ако искате и веднага се насладете!

Пюре от тиква или сладък картоф също може да се използва като вариант.

Вместо прясна мая (21 g) може да се използва 1 пакетче суха мая.

Вместо захар от кокосов цвят, суровата захар също е полезна за охлювите с дрожди.