Моркови - какво ядем La Mutuelle Générale

Под формата на дъвчащи пръчици или картофено пюре морковите са зеленчук, който се яде от ранна възраст. Много богат на бета-каротин, който участва в растежа на децата, той също съдържа полезни влакна за регулиране на трудни транзити.

mutuelle

Сезон

Януари, февруари, вторник, април, май, юни, юли, август, септември, октомври, ноември, дек

Хранителни характеристики

Морковът е подходящ за хора с диабет или с наднормено тегло, тъй като, въпреки че има репутацията на много сладък, той осигурява по-малко от 7% въглехидрати, а калорийният му прием е само 36 kcal на 100 g. Неговият сладък вкус идва от вида на въглехидратите, които съдържа, особено фруктоза и захароза, почти отсъстващи от другите зеленчуци.

Неговите влакна, понасяни добре, помагат за регулиране на чревния транзит и спомагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Морковът се препоръчва традиционно в случай на диария.

Този зеленчук осигурява коктейл от минерали и микроелементи, по-специално калий, както и добра част от витамин В9, и се характеризира с много високото си съдържание на бета-каротин или провитамин А. Това участва в растежа, зрението и има антиоксидантни свойства. Бета каротинът помага за предотвратяване на преждевременното стареене на всички клетки. Консумацията на 50 г моркови е достатъчна, за да покрие целия препоръчителен дневен прием за възрастен !

Следователно морковите са зеленчук, който се консумира без колебание, от ранна възраст. !

Да избера

Пресният морков е твърд, лъскав и цветът му е интензивен. Върховете му (листата) са много зелени.

Да запазя

Ако морковите се купуват с върховете им, те трябва да се режат, за да се предотврати загубата на вода и омекотяването на зеленчука. Новите моркови няма да се държат повече от два дни в хрупкавия хладилник. Що се отнася до така наречените "консервационни" моркови, те могат да останат една седмица в същия контейнер.

Подготвям

Обелете морковите по дължина с нож за почистване, след което отрежете двата края. Ако е необходимо, нарежете морковите на филийки, пръчици или дори секции ... Те могат да се консумират сурови или варени и са подходящи за много препарати. Дайте воля на въображението си !