Морков - Полезни съвети - Диета; Хранене
В зависимост от рецептата или предпочитанията морковите могат да се консумират сурови, нарязани, варени, настъргани и т.н. Най-вкусните моркови са пресни или варени, така че бета-каротинът не се разрушава по време на готвене. В същото време те не трябва да се държат много горещи, защото губят вкуса и хранителните си стойности.
Измийте морковите и ги почистете с нож. Докато морковите не са стари, развалени или отгледани в неорганични условия, не е необходимо да се почистват по-дълбоко.
Ако не се отглеждат в органични условия, морковите, както и другите зеленчуци, могат да съдържат пестициди и други химикали.
- Можете да направите салата от пресни настъргани моркови и ябълки.
- Хранителна супа, която може да се сервира както студена, така и топла, се прави от варени моркови и картофи, към които се добавят подправки на вкус.
- Смесете сока от моркови със соево мляко и банани за вкусна и здравословна закуска.
Внимателен!
Прекомерната консумация на храни, богати на каротин, може да доведе до състояние, наречено каротенодермия, и в тази ситуация кожата придобива жълто-оранжев цвят.
Това пожълтяване на кожата се свързва с каротенемия, т.е. излишък на каротин в кръвта.
По този начин консумацията на сокове и други храни, богати на каротин, може да претовари способността на организма да превръща каротина във витамин А. Тялото бавно превръща каротина във витамин А, а останалата част от каротина обикновено се съхранява в дланите, подметките и зад ушите. Причината за това заболяване е високата консумация на храни, съдържащи каротин, обикновено каритенодермията изчезва, тъй като консумацията на тези храни е намалена.