Морков - Моята малка чиния

морков

ЗАЩО МОРКОВЪТ Е ДОБЪР ?

Цветът му се дължи на неговата богата на каротеноиди; не винаги е силен оранжев цвят. Може да бъде и бяло, жълто и понякога лилаво. В тези случаи съдържанието на каротеноиди е променливо.

то е един от най-сладките зеленчуци на вкус; Освен това съдържанието му на въглехидрати варира от 6 до 7%, докато средно в повечето зеленчуци е 1 до 2%. Малко нишесте и особено прости захари, което го прави много смилаем, причинявайки малко ферментация. Сладкият му вкус е много популярен сред децата.

Отнема около 30 до 35 Kcal/100 g или хубав морков, калории, почти напълно осигурени от въглехидрати (както за всички зеленчуци).

Тя е също богата на фибри: 100 g морков осигурява между 2 и 3 g фибри; те допринасят за регулирането на транзита.

Богатството на каротеноиди на морковите го прави полезна храна за консумация. Неговите съединения наистина са производни на витамин А и като такива имат антиоксидантни свойства. Те също са пигменти, от които известните бебета с морков тен, големи консуматори на морковени пюрета.