Monkfish (Lotte) Яжте по-умно

Трябва да се признае, че монахът наистина не е красавица. Но твърдото му месо без кости е сред най-добрите, които любителите на рибата могат да получат в чинията!

Съдържание

1. Какво трябва да знаете за риболов
   1. произход
   2. сезон
   3. вкус
2. Нашите любими рецепти за морски дарове
3. Колко здрав всъщност е риболовът?
4. Съвети за пазаруване и готвене за риболов
   1. Закупуване
   2. съхранение
   3. подготовка
5. Съвети за подготовка за морски риби
6. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
   1. Monkfish - колко време във фурната?
   2. Каква е цената на риболов?
   3. Monkfish - колко време да се скара?

Какво трябва да знаете за риболов

Който и да е монах (понякога наричан още Lotte) пропусна името си - той помисли нещо. Защото тази хищна риба прилича на смесица от демон и дракон: черна с голяма, голяма, широка глава, на която две малки очи гледат нагоре, над които са малки рога. Ако морската риба разкъса огромната си пукнатина в устата си, на светло излизат заострени и изключително остри зъби. Освен това има гръбна перка, която е разделена на отделни бодли - накратко: риболовът изглежда страшен.

Това вероятно е причината, поради която често виждате цели морски риби без глави дори в рибния магазин. Така или иначе не се яде, въпреки че професионалните и амбициозни готвачи-аматьори го оценяват: можете да приготвите отличен рибен запас от главата на монарха.

Но най-доброто нещо за морските риби е, разбира се, неговото обезглавено, напълно безобидно тяло: доставя дяволски добро, снежнобяло месо, което е приятно твърдо и напълно обезкостено. Само в средата има здрав гръбнак, от който рибарникът реже фините филета.

Хищникът, известен още като жаба, може да нарасне до два метра дължина и да тежи повече от 50 килограма. Monkfish има най-добър вкус до размер около един метър (с глава).

произход

Риболовът живее главно в североизточната част на Атлантическия океан и Средиземно море. Между другото, второто му име „риболов“ не идва от факта, че е популярно сред риболовците. По-скоро причината за този псевдоним е, че морските риби сами се ловят, така да се каже: Те примамват други риби с кожни клапи на дългите челни антени, които след това ядат. Интересен анекдот от медицината: През 1921 г. първият инсулин за лечение на диабетици е получен от панкреаса на морските риби.

сезон

Monkfish може да се купува прясна или замразена през цялата година.

вкус

Monkfish има вкус по-скоро на омар, отколкото на риба и има много фин, фин аромат.

---