Mon чичо 6 La Bénichon - Les Cossacks des Frontières
Изкуството да се храня добре беше едно от нещата, които чичовците и лелите ми никога не компрометираха. Казвам да се храните добре, но не става въпрос за поправяне на масата, а по-скоро за това как да го практикувате възможно най-добре. Голяма част от уважението, което щяха да му дадат или не, зависеше от способността на всеки човек да почита ястие. За да бъдем честни, членовете на моето бащино семейство получиха ужасен удар на вилицата. Всички те бяха силни момчета, баща ми имаше приблизително нормален ръст въпреки върховете, които можеха да достигнат 100 кг в определени периоди от живота му. Всички претендираха за изключителен, огромен апетит, достоен за хора, които обърнаха повече от ненаситно внимание на масата.
Това беше семейство от работници, притиснато още от ранните сутрешни часове, способно да обърне поле, да изсъхне, да събере реколтата, да се дърви, да храни говеда, да отглежда птици, телета, деца в насипно състояние и прасенца; семейство, което рендосва, реже, сглобява, засажда, поддържа къща, прави пазаруване и хляб, черпи вода, измива ... всички работи, объркани доброволно тук, така че нямаше да знам къде да се обърна, ако това беше собственият ми живот. Тази безмилостна упорита работа със сигурност оправда астрономическите количества храна, необходими за поддържане на всички.
Храната в страната струваше теглото си в калории. Когато дойде време за първата услуга, грижите за животните вече бяха положени и усилията заслужаваха дозата си от роести. Около десет часа извадихме хляб, черно кафе, сирене, остатъци от месо, червено вино. На обяд яхнията се беше сготвила и след четири часа вечерта понякога пирувахме с огромни пайове, които баба ми печеше в пекаря. Когато казвам огромно „да“, разбира се, но всъщност по-скоро трябва да говорим за няколко грандиозни плодови пайове. Всъщност всеки беше доста способен, момиче или момче, без разлика, да преглътне сам това, което в днешно време би нахранило цяла маса гастрономи. Плодовият тарт беше абсолютното удоволствие. Никога другаде не съм чувал по-бомбастични похвали за този превъзходен десерт, отколкото в това семейство.
Изглеждаше, че ги чувам да говорят за това, че това е "малкото небе".