Моментална супа у дома след пет минути и готово!
Експериментирали сме с бързи, незабавни и транспортируеми рецепти за супи, които се приготвят толкова бързо, колкото версиите с торби с вкус на пластмаса - дори не по-скъпи от тях, но много по-вкусни и по-питателни.
Моменталните супи играят важна роля в живота на всички, в най-добрия случай само на един етап от живота им, но често и ежедневно. Това също е просто пристрастяване като цигари или шоколад: всеки, който е свикнал да получава топла течност в стомаха си по обяд от детството, ще се нуждае от нея до края на живота си. Не винаги има време да приготвите супа вечер, да я опаковате, да я вземете да работи с нас, понякога наистина са необходими само три минути, за да приготвите незабавна супа.
Стомахът се нуждае от горещата храна, за която е свикнал, дори ако след изгаряне изгаря тъжно и разочаровано, дори гаденето е лошо. Тези супи не са наистина вкусни, изобщо не са хранителни, прекалено са солени, пълни са със странни добавки, наистина само скоростта и може би евтината цена е това, което говори за тях.
Вместо кубчета супа Източник: Ács Bori/Peter Mondovics
Също толкова по-добре?
Идеята дойде от любимия ми телевизионен готвач Хю Фърнли-Уитингстал, който експериментира с домашна супа за мигновени юфка, която направи само, която съдържаше само подправки, пресни, бързо омекотяващи зеленчуци и юфка, наистина просто трябваше да добави гореща вода и беше готов за ядене.
Наистина не му вярвах, имах много въпроси: няма ли супата да има воднист вкус, зеленчуците бяха твърди и обикновено всичко беше толкова сурово? Ако умело съберем съставките, това също е възможно, но експериментирайки с много рецепти, най-накрая стигнах до заключението, че петминутният среден път дава най-добрия краен резултат и въпреки това можем безпроблемно да надминем повечето незабавни супи. Рецептите са съставени така, че да могат да бъдат доставени едновременно и не изискват повече инструменти за приготвяне от незабавна супа.
Моментална супа, няма нужда от торба Източник: Дърводелец Бори/Петър Мондович
Основен сок или зарове
Ако отправната точка е кубчето супа, за съжаление сме почти на едно и също място, сякаш бяхме купили торба супа, много подобрители на вкуса, пластмаса, сол и също трябва да готвим. Разбира се, можем да кажем, че сме компенсирали кубчето с много истински, пресни съставки, зеленчуци, месо, яйца, но е много по-просто, по-евтино, по-здравословно, когато работим с домашен основен сок. Достатъчно е да приготвите огромна порция веднъж месечно, да я замразите на малки порции и да я извадите от фризера предната вечер. Инструкции за приготвяне на базови сокове и бульони можете да намерите тук, а за домашни бульони тук.
В нашите бързи рецепти за супа по-долу сме помислили и за онези, които просто нямат фризера, напълнен с бульон, така че в единия случай сме компенсирали липсата на бульон с много подправки, в другия с домати и в трети с кокосово мляко - всички те се справиха чудесно.
Можем да донесем това да работи! Източник: Ács Bori/Peter Mondovics
Най-бързата паста
Китайска юфка
От супите в торбичките супите с паста са най-продаваните, очевидно защото те са толкова ободряващи, че дори не жадуваме за второ хранене, след като ги консумираме, така че максимизираме концепцията за спестяващ време обяд. Китайските юфка с яйца (на английски се използват като юфка, търсете това на опаковката) се предлагат в повечето хипермаркети в големи опаковки, разпределени в правоъгълни форми, както в супите в торбички.