Моята версия на пай с лимон безе - Sucre d; Ечемик и хляб; Подправки

безе

Още една класика. Всички изядохме десетки от тях, всички различни, каквито са. Изработени с лимонова кора, те могат да имат неприятна текстура или да бъдат твърде кисели. Някои наистина са прекалено сладки и след две хапки вече сте болни ...

Накратко, това е рецепта, която всички обичат и която, сигурен съм, сте я пробвали поне веднъж (с различна степен на успех или по-скоро удовлетворение;-)). Лично аз вече трябваше да се занимавам с 4 или 5 различни рецепти, преди да получа резултата, който ме устройваше. Добре, някои ще кажат, че сме далеч от традиционния лимонов пай, но ви уверявам, че всичко е налице.

Поради това в моя преразгледан тарт, аз избрах да направя „лек“ бретонски тестени изделия (в смисъл: не компактен), покрити със слой желирана лимонова извара и меренга, всичко останало.

Ако не искате да преминете през стъпката: бретонско тесто, можете просто да приготвите традиционно тесто за печене, изпечено в бяло във форма за тарт. След това ще го гарнирате с домашна лимонова извара, без да добавяте желатин. Приготвям индивидуалните си тарти по този начин.

Имате всички ключове в ръка, ще се срещнем отново, когато сте го вкусили, мисля, че няма да останете разочаровани;-) .

Моята версия на баницата с лимон безе

Моята рецепта за класическия пай с лимон от меренг с всички съвети и тайни, за да бъде успешен всеки път!

Вид ястие лимонов меренг, Десерт, преразгледан, Тарт

Френска кухня, сладкиши

Време за приготвяне 1 час 30 минути

Време за готвене 30 минути

Общо време 2 часа

Калории 100 kcal

Съставки

За бретонски тестени изделия:

  • 165 г меко масло
  • 125 г брашно
  • 2 жълтъка
  • 90 г пудра захар
  • 70 г бадемов прах

За лимоновия крем:

  • 15 cL лимонов сок 2 или 3 лимона
  • 3 яйца
  • 150 г захарна пудра
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 80 г масло
  • 2 желатинови листа

За италианския меренг:

  • 2 белтъка
  • 100 г захар
  • 100 г вода