Моята телешка аксоа отново посетена с патица конфи - Делизиозо
Читателите от север (северът се състои от всеки регион, разположен над Гарона;), това е моята лична карта на Франция!) Ще помислят, че страната на баските се намира на югозапад ... и това не е невярно ... но страната на баските има собствена собствена култура и от която кухнята е част ...
Бъдете сигурни, моите баски приятели не възнамеряват да денатурират известната традиционна телешка аксоа, но аз исках да обогатя вкусовете на това традиционно ястие и включих в него една от водещите храни. От югозапад, известната патица конфи !
Съставки за 4 човека
- 600g сотирано телешко месо
- 2 патешки конфи крака
- 1 зелен пипер
- 1 червен пипер
- 2 глави лук
- 5 скилидки чесън
- 2 саксии телешки бульон
- 3 дебели филийки пушен бекон
- 1 букет гарни (мащерка, дафинов лист, розмарин)
- 5 супени лъжици патешка мазнина
- 1 супена лъжица пипер еспелет
- Сол пипер