Моята реколта веганска салата от херинга
(приблизително 30 минути, 3-4 души)
+ 1 час време на накисване
Можете ли да си представите свят без картофи? Повечето от нас вероятно не трябва да мислят два пъти - разбира се, че не! Богатият на хранителни вещества картоф зарадва безброй поколения хора като основна храна. Често го познаваме в оригиналния му вид, а именно готвен, но е и желан гост в чинията под формата на пържени картофи, пюре или пържени картофи. Освен това тайно събира всичко, което иначе би се разделило: Картофеното нишесте е популярно свързващо средство. Искахме да покажем „Allstar“ в по-непозната облик - забавлявайте се с готвенето!
Нуждаете се от:
• 2 кг восъчни картофи
• 2 цвекло
• 4 кисели краставички
• 2 ябълки
• 1 голяма глава лук
• 200 г чист тофу
• 20 g хиджикиалги (на биологичния пазар, напр. Alnatura)
• 5 супени лъжици олио за готвене
• 2 пакета соева кухня
• 4 чаени лъжички средно люта горчица
• 3 супени лъжици краставица
• 1 супена лъжица оцет
Как да го направим:
Измийте хиджикиалгите под течаща вода и киснете 1 час. Гответе картофите и цвеклото ал денте, изплакнете за кратко със студена вода, обелете и заровете. Между това гответе хиджикиалгите след накисване за около 15 минути, след това нарежете на ситно - запазете варенето. Обелете и нарежете на кубчета лука. Нарежете туршията на кубчета. Срежете и нарежете на кубчета ябълките. Нарежете тофуто на кубчета. Смесете всичко добре заедно със соевия сос, горчицата, олиото, краставичната вода и оцета. Подправете на вкус със сол и водорасли.
Вече знаехте? Историята на картофите - пътешествие около света!
Най-старата следа от „див“ предшественик на днешните картофи за трапеза се оценява на около 13 000 години. Преди желаният клубен да дойде в Европа през 16-ти век, той вече е растял некултивиран в днешна Южна Америка от хилядолетия. В Перу открихте до 3000 (!) Различни сорта, от които само няколко процъфтяват по нашите географски ширини и след това могат да се превърнат в салата от херинга ...