Моята рецепта Camille Fruit Kefir стартира!
Откриване на нова напитка
- Ключови думи:буркан, готвене, вода, плодове, мляко, рецепта, био, направи си сам, веганство, вегетарианец
Тази седмица се запознах с Clément и Oriane. Те бяха достатъчно любезни по време на пикник, за да ме накарат да опитам напитка, чието име смътно ми казваше нещо: кефир.
В мрежата има цял куп много подробни статии по темата, но като цяло това, което отнех, е, че кефирът е много стара напитка с много добродетели, направена от "семена" от кефир. Тези семена всъщност са клъстери от микроорганизми, които във вода и захар ще ферментират и ще дадат плодов кефир леко искряща напитка (да не се бърка с млечен кефир, което дава продукт, близък до киселото мляко).
Тази напитка подобрява храносмилането и толерантността към лактоза. Това е "пробиотик", който ще осигури бактерии и дрожди, полезни за храносмилането и транзита ви. Той е източник на витамини, усвоими минерали и пълноценни протеини. Това също би подобрило имунната система.
Ако сте прочели книгата на Гилия Ендърс „Дискретният чар на червата“, всички тези термини говорят с вас. Ако не. Е, прочетете книгата, страхотна е !
Традицията гласи, че кефирните семена се предават от човек на човек и не се продават. Имах късмета да получа буркан с тези семена като подарък (благодаря ти Clément, благодаря ти Oriane !) и затова успях да приготвя първия си плодов кефир този уикенд.
За това ще ви трябва:
- пот с доста голямо дъно (взех пот Le Parfait)
- литър минерална вода (за мен тя ще бъде филтрирана чешмяна вода, за да се избегне пластмасовата бутилка)
- 3 супени лъжици захар (по-скоро руса или тръстика, в картонена опаковка)
- органичен лимон, нарязан и без семки (закупен на едро)
- две сушени смокини (закупени на едро)
- 3 супени лъжици семена от кефир