Моята храна, околната среда и климата Член BMU
Голяма част от нашата диета има отрицателно въздействие върху околната среда и климата. Но храната е много личен въпрос.
Храненето е една от най-важните човешки потребности: трябва да се храним, за да оцелеем. Но храната означава много повече. Много хора са много наясно какво ядат. Те искат да се хранят здравословно и да се наслаждават на храната си.
Мнозина обръщат внимание и на въздействието на диетата им върху околната среда. По отношение на животинските продукти, например, по-голямата част счита, че е важно те да бъдат произведени по екологичен начин. Това беше резултат от проучване на Федералното министерство на земеделието и храните, наред с други неща.
За това има много дискусии и се спори отново и отново. Защото докато някои смятат, че трябва да обръщаме повече внимание на опазването на околната среда и климата, когато ядем, други го виждат критично. Например мнозина казват, че не искат да им се диктува колко месо да се яде.
Какво общо има храната ми с околната среда?
Нашата храна има нещо общо с околната среда, защото производството на храна има много общо с околната среда. Точните последици обаче могат да варират значително. Всичко зависи от вида на храната, как се произвежда и преработва, как се транспортира, съхранява и приготвя.
Повечето от храната ни се произвеждат в селското стопанство, а това отнема много земя. В Германия това е около половината от общата земна площ. В зависимост от начина, по който работите там, това може да причини щети.
Прекаленото количество тор, например, вреди на живите същества в реки, потоци и езера, както и на подпочвените води. Пестицидите не само убиват вредители от насекоми, но и могат да навредят на пчелите и пеперудите.
Производството на храни започва в селското стопанство, но след това има още много стъпки. Следва обработка в хранителни компании, продажби и преработка у дома или в ресторанти, столове и други заведения за обществено хранене. Между тези стъпала има много превози, най-вече с камион.
Във всички стъпки се изисква енергия. Ето защо производството на храна води до емисиите на много парникови газове. Селското стопанство има най-голям дял - около 45%. В допълнение към въглеродния диоксид (CO2) там се отделят и други парникови газове, особено метан (CH4) и азотен оксид (N2O). Ако погледнете период от 100 години след освобождаването им, тогава тези газове са много по-щадящи парниковите газове от въглеродния диоксид.
Метанът се произвежда, когато говедата и овцете смилат храната си. Освен това метанът изтича от оборски тор и суспензия. Най-големи количества метан се произвеждат при отглеждане на млечни крави. Азотният оксид идва главно от торене с минерални азотни торове.