Моята философия - Кухнята на земята
Това ме подтикна да разработя концепция за обучение, която съчетава ежедневно зеленчуковата градина, храненето и органичната гастрономия.
Твърдо вярвам, че храната е един от основните стълбове на благосъстоянието и здравето. Храната наистина е голям източник на енергия, била тя физическа, умствена, релационна, емоционална или духовна. Ако наследствеността и начинът ни на живот играят много важна роля, всички ние имаме в себе си тази способност да се регенерираме и съживяваме. И така, защо да не разгледаме по-отблизо тялото си и „горивото“, което му даваме всеки ден, няколко пъти на ден, за да функционира? ?
Местна и сезонна органична кухня
В моята кухня разчитам на най-доброто качество и огромното биоразнообразие на храните на Природата. Независимо дали имате зеленчукова градина, ще ви дам много начини да намерите тези храни (GAC, AMAP, La Ruche qui dit oui, ...) и ще ви покажа как да ги готвите, за да ги подобрите. Придържайки се изцяло към духа на Slow Food, ще ви науча как да правите бързи, здравословни и вкусни рецепти в контекста на удоволствие и съвещание.
Всички продукти са биологични, сезонни и предимно местни. По този начин билките, дивите растения и зеленчуци идват директно от моята оранжерия и зеленчуковата ми градина в пермакултурата. Те се избират и свързват в съответствие с техните присъщи качества (ресурсни, енергични, подхранващи, ...), за да оптимизират всички хранителни вещества.
Дневна кухня
Качеството на продуктите е от съществено значение. Също така е необходимо да се предприемат подходящите действия, за да не се денатурират или деминерализират. По този начин се уверявам, че зачитам техните енергични и лечебни добродетели, като използвам нежни техники за готвене (фурна с ниска температура, нежна пара, задушаване, сушене) или ултрабързо (уок, скара). Виното също се почита (покълване, лакто-ферментация, зелени листни храни и др.) Според сезоните и нуждите на нашето тяло.
Гражданска кухня, която уважава тялото и Земята
Моят подход е преди всичко положителен. Далеч от сектантските диети, с голямо удоволствие ви представям нов начин на готвене, който събужда всичките ви сетива и ви пренася в свят на цветове, аромати, текстури и аромати. Предлагам ви уникални ястия, които ви подхождат и ви радват, за да можете да намерите правилния баланс, като същевременно зачитате тялото си.
Тъй като повторното свързване с вашата чувствителност и съпричастност към природата е може би и чудесен начин за намиране на хармония и радост ... Ви приканвам внимателно да прегледате начина си на консумация, без да харчите повече и в процес гражданин, уважаващ Земята и живите.
Това ме накара да разработя концепция за обучение, която съчетава ежедневно зеленчуковата градина, храненето и органичната гастрономия.
Твърдо вярвам, че храната е един от основните стълбове на благосъстоянието и здравето. Храната наистина е голям източник на енергия, била тя физическа, умствена, релационна, емоционална или духовна. Ако наследствеността и начинът ни на живот играят много важна роля, всички ние имаме в себе си тази способност да се регенерираме и съживяваме. И така, защо да не разгледаме по-отблизо тялото си и „горивото“, което му даваме всеки ден, няколко пъти на ден, за да функционира? ?
Местна и сезонна органична кухня
В моята кухня разчитам на най-доброто качество и огромното биоразнообразие на храните на Природата. Независимо дали имате зеленчукова градина, ще ви дам много начини да намерите тези храни (GAC, AMAP, La Ruche qui dit oui, ...) и ще ви покажа как да ги готвите, за да ги подобрите. Придържайки се изцяло към духа на Slow Food, ще ви науча как да правите бързи, здравословни и вкусни рецепти в контекста на удоволствие и съвещание.
Всички продукти са биологични, сезонни и предимно местни. По този начин билките, дивите растения и зеленчуци идват директно от моята оранжерия и моята зеленчукова градина в пермакултурата. Те се избират и комбинират според присъщите им качества (ресурсни, енергийни, подхранващи и др.), За да оптимизират всички хранителни вещества.
Дневна кухня
Качеството на продуктите е от съществено значение. Също така е необходимо да се предприемат подходящите действия, за да не се денатурират или деминерализират. По този начин се уверявам, че зачитам техните енергични и лечебни добродетели, като използвам нежни техники за готвене (фурна с ниска температура, нежна пара, задушаване, сушене) или ултрабързо (уок, скара). Виното също се почита (покълване, лакто-ферментация, зелени листни храни и др.) Според сезоните и нуждите на нашето тяло.