Моят здравец бриош

15 февруари 2017 г.

здравец

Мек бриош без мляко, масло и яйце, а гликемичният му индекс е нисък! Реюнионско докосване на здравец, което се използва в готвенето.

  • 300 грама пълно брашно от спелта
  • 2 с.л. брашно от лупина
  • 1 пакетче специална мая за бриош
  • 2 с.л. супена лъжица фруктоза
  • 15 сантилитра бадемово мляко
  • 1 C. екстракт от ванилия
  • 5 капки етерично масло от здравец
  • 2 с.л. супени лъжици слънчогледово олио
  • 1 капачка ром
  • 2 с.л. сироп от агаве
  • 1 щипка сол
  • Захар за пудра за декорация

Време за готвене: 35 мин

Смесете брашното с щипка сол в буркан.

Смесете торбичката със специална мая за бриош с 2 супени лъжици хладка вода (и не вряща ... това може да "убие" закваската) и фруктозата, разпенете и оставете да престои 5 минути.

Затоплете (не надвишавайте 40-50 ° C) бадемовото мляко с екстракт от ванилия, здравец и ром.

Добавете маята към брашнената смес и започнете да месите на ръка, след това използвайте куките за тесто на миксер, за да продължите да месите, като постепенно включвате топлото мляко (без миксер = грес за лакти).