Моите Dukan Diet Turkey пуйки кюфтета
Моят личен опит по време на диетата, подробности за този начин на живот, вкусни и здравословни рецепти! Наслади се!
страници
Понеделник, 21 април 2014 г.
Турция/пилешки кюфтета със зеленчуци
Круиз фаза (PL), консолидация, окончателна стабилизация
2 пуешки крила
2 пуйки
1 по-малка пуешка гърда
1 глава лук
3 моркова
1/2 малка целина
4 скилидки чесън
1 чаена лъжичка зърна черен пипер
1 чаена лъжичка настъргана сол
1 супена лъжица оцет
настърган хрян - за украса
* разбира се, вместо пуйка, можем да се спрем на пилешко
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Поставяме измитото месо в тенджера и го покриваме със солена вода, на около 6 см над месото.
Сложете месото да къкри и вземете пяната, колкото е възможно по-често, така че кюфтето да е чисто.
Врих отначало на силен огън, докато започна да се пени.
След 30 минути, когато водата започне да кипи, добавете морковите, целината, лука, черния пипер.
Варим кюфтето за около 2 часа, може би дори по-дълго, около 3 (забравих да го определям от момента, в който започна да кипи), но определено докато започне да лепне по пръстите ми - взимаме лъжица сок и го оставяме да се охлади, след това го тестваме.
Можем да се ориентираме и след факта, че месото започва да се отделя от костта. Сварено и охладено месо, нарязано на кубчета или ленти, смесете го с варен морков, нарязан на филийки в няколко купички.
Във водата, в която се е готвило месото, добавете счукания чесън и разбъркайте. Изсипете го през цедка върху месото в купичките и го оставете да се охлади до стайна температура.
След това го слагаме в хладилника и сервираме на следващия ден, с малко настърган хрян до него.
Ако не се свърже след 3 часа готвене и месото се отдели от костите, добавете 6 г желатин.