Могат ли сиренето от сурово мляко и пастьоризираното мляко да съществуват едновременно немислимо или никога наистина не се смята

От Sainte Marie Christine, Мариани Мариягиулия, Millet Morgane, Сердан Клер, Касабианка Франсоа . 2020 г. Може ли сирене от сурово мляко и пастьоризирано мляко да съществуват едновременно? Немислимо или никога реално обмисляно? Преглед на земеделски, хранителни и екологични изследвания, 101 (2-3): стр. 287-309.

сиренето

Онлайн първа версия - английски
Достъпът е ограничен до агенти на CIRAD
Използване с разрешение от автора или CIRAD.
art_10.1007_CERDAN_RAFE10062020.pdf
Изтегляне (577kB) | Заявете копие
Публикувана версия - английски
Достъпът е ограничен до агенти на CIRAD
Използване с разрешение от автора или CIRAD.
595954.pdf
Изтегляне (5MB) | Заявете копие