Могат ли картофите да повишат кръвното налягане
Здраве! Интернет е пълен с медицински съвети. Много от тях са добре намерени. Някои са странни. Не всички от тях изпълняват обещанията си. Някои уж безобидни съвети крият материални интереси. Нашият автор rme изследва какво се основава на доказателства и кое не.
здраве
Картофите се считат за здрави в тази страна. Германското общество за хранене ги разглежда като част от пълноценната диета. Тъй като картофите са богати на витамини, минерали, фибри и фитохимикали, те почти не съдържат мазнини и малко калории. Ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на калории? Това се отнася само за трапезни картофи, когато се сервират варени. Като пържени картофи или чипс, картофите са всичко друго, но не и здравословни.
Тъй като това е най-често срещаната форма на приготвяне в много англосаксонски страни, картофите са по-малко оценени от диетолозите там. Съдържанието на сол и мазнини не прави пържените картофи или чипса здравословна храна. Освен това има високо съдържание на лесно смилаеми въглехидрати (което се отнася и за варени картофи): Картофите имат висок гликемичен индекс: след консумация се наблюдава бързо покачване на кръвната захар, което налага повишен инсулинов отговор.
Дълго време в американските училища рядко се сервираха картофи. Законът „Здравословен, безгладен закон“ от 2010 г., който определя състава на храненето в училищната столова, предвижда максимум едно картофено хранене на седмица. Сега е извършено преосмисляне. Високото съдържание на калий, който за разлика от натрия не повишава кръвното налягане, беше един от най-важните аргументи за по-чести ястия от картофи в проучване на Института по медицина.
Разследването на болницата Brigham and Women в Бостън противоречи на това. Леа Борги и колеги оцениха данните от здравното проучване на медицинските сестри и последващото проучване на здравните специалисти. При 187 453 мъже и жени, които не са имали високо кръвно налягане в началото на проучването, честата консумация на картофи е свързана с леко повишен риск от развитие на високо кръвно налягане.
Хората, които ядат картофи (печени, варени или каши) четири пъти седмично или по-често развиват артериална хипертония с 11 процента по-често от хората, които рядко ядат картофи (по-малко от веднъж месечно. Опасността Следователно съотношението от 1,11 беше ниско и с 95% доверителен интервал от 0,96 до 1,28 също не беше значително.
Дори за пържените картофи, които би трябвало да повишат кръвното налягане поради високото съдържание на сол, коефициентът на опасност беше доста оскъден със значителните 1,17 (1,07-1,27). Диетолозите биха очаквали по-силна асоциация тук. А картофените чипсове с коефициент на опасност 0,97 (0,87-1,08) дори са склонни да предпазват от артериална хипертония. Влизането в по-нататъшни индивидуални резултати - асоциациите вървят в тази и в другата посока - не си струва.
Проучването показва, че инструментът за проспективни обсервационни проучвания е способен само да идентифицира високорисковите храни в много ограничена степен. Следователно проучването не трябва да има последствия. Нито за храната в американските училищни столове, нито за диетичните препоръки за страдащите от хипертония. Те могат да продължат да консумират картофи с чиста съвест.
Читателски коментари
За да можете да коментирате статии, новини или блогове, трябва да сте регистрирани. Ако вече сте регистрирани за бюлетина или пазара на труда, можете да се регистрирате тук директно.