Могат ли хората с диабет да ядат Фъстъчено масло Ръководство за рецепта
Могат ли хората с диабет да ядат фъстъчено масло?
Предишни проучвания показват, че при нисковъглехидратна диета замяната на някои основни храни с ядки или фъстъци, включително фъстъци, може да помогне за намаляване на теглото, подобряване на кръвната захар и регулиране на липидите в кръвта или мазнините при хора с диабет тип 2.
Естественото фъстъчено масло и фъстъците са храни с нисък гликемичен индекс. Това означава, че когато човек го яде, нивото на кръвната му захар не трябва да се покачва рязко или твърде високо.
Диета, богата на магнезий, може също да предложи защитни ползи срещу развитието на диабет. Фъстъците са добър източник на магнезий.
Тази статия разглежда възможните ефекти на фъстъченото масло върху диабета, изследва възможните рискове и разглежда други здравословни закуски за диабетици.
GI и кръвна захар
GI е 100-степенна скала, която класира храните според промяната в нивата на кръвната захар и инсулина след ядене на определени видове храни.
Храните, които усвояват бавно и постепенно отделят захар в кръвта, имат по-нисък GI индекс.
Фъстъците имат гликемичен индекс само 14, което ги прави една от храните с най-нисък ГИ.
След консумация на храна с висок индекс, като глюкоза, кръвната захар ще се повиши бързо и драстично.
След това бързото спадане на кръвната захар може да доведе до повишен глад и умора.
Тези сривни цикли на кръвната захар и нивата на инсулин в кръвта не са полезни за тялото. Те могат да допринесат за развитието на диабет тип 2.
Пилотно проучване на 16 здрави възрастни установява, че приемането на 2 супени лъжици фъстъчено масло с бял хляб и ябълков сок води до значително увеличение на пиковата глюкоза в сравнение с приемането само на хляб и сок. Резултатите бяха публикувани през 2018 г.
Магнезий
Фъстъците са добър източник на магнезий. Много хора с диабет тип 2 имат ниски нива на магнезий.
Учените предполагат, че добавянето с магнезий, особено фибри, може да предложи защита срещу диабет тип 2:
Фъстъците и фъстъченото масло могат да осигурят хранителен магнезий.
Хранене
Яденето на храни с гъста хранителна стойност може да бъде полезно за всеки. Фъстъченото масло осигурява протеини и редица витамини и минерали.
Една супена лъжица (32 грама (g)) фъстъчено масло със сол съдържа:
Също така съдържа витамини от група В, включително ниацин и фолиева киселина, витамин Е и витамин К.
Хранителната стойност ще зависи от вида и марката фъстъчено масло. Предлагат се и укрепени и несолени версии.
Гама фъстъчено масло е достъпна за онлайн покупка.
Изследвания
Проучване от 2012 г. установи, че жените със затлъстяване - рисков фактор за диабет тип 2 - са успели да управляват нивата на кръвната си захар през целия ден, след като са закусили фъстъчено масло или фъстъци.]
Изследователите се фокусираха върху полезните ефекти на фъстъците, след като участниците ядоха обяд с високо съдържание на въглехидрати.
Участници в изследването, които са яли фъстъци за закуска:
Нивата на хормон, наречен GLP-1, също са по-високи при тези, които ядат фъстъци в сравнение с контролната група.
GLP-1 стимулира производството на инсулин, намалява инсулиновата резистентност и намалява апетита. Функцията на GLP-1 е важна за хората с диабет. Някои лекарства за диабет, като Byetta (екзенатид), се опитват да имитират този хормон.
Въпреки това, въпреки че жените в това проучване са били изложени на риск от развитие на диабет, те не са имали заболяването.
Като такова проучването не ни дава пълна картина на потенциалните ползи от фъстъчено масло за закуска за хора с диабет.