Мога ли да представя ряпата
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.
В Германия има лоша репутация: ряпата се нарича фураж за говеда, военна храна и шницел за бедни хора. По време на война истинският фураж за добитък се превръща в алтернатива на храната - понякога единствената налична. „Супа от цвекло сутрин, кълцани цвекло на обяд, сладки от цвекло вечер“ беше мотото на Първата световна война. Някои са изяли достатъчно ряпа, за да издържат три живота. Горката ряпа получи лоша репутация, невинно. За щастие в някои отношения не мога да си спомня някога да съм ял ряпа. След това дойдох в Норвегия.
Здравейте, скъпи мои читатели, колко е хубаво, че се срещаме отново тук! Днес те заведох в кухнята. Защо? Днес се готви! Една проста, вкусна и евтина супа от ряпа къкри на котлона и мирише добре.
Така че, преди да дойда в Норвегия, знаех ряпата само от слухове. Знаех, че майка ми обича супа от ряпа, а баща ми не. Това беше. Сега стоях пред един вид жълта кольраби в зеленчуковия отдел на норвежкия супермаркет и се запитах какво е това. Не повече. Кратък въпрос, без отговор освен „Kålrot“ на табелката, продължавайте. В търсенето на типични норвежки ястия многократно се натъкнах на лилаво-жълтото цвекло през следващото време. Но едва при посещение при моя приятел Ерик усетих първия си вкус от непознатия зеленчук. Ерик е любител на гурмето и готвенето и измисли нещо вкусно от цвекло, масло и чесън. Загледах се очаровано в малките жълти кубчета в чинията ми. Трябваше да опитам и ТОВА!
Казано и готово! И къде по-добре да запишете готварски експеримент, отколкото тук в блога?
Затова: Днес ние готвим! Шведска супа!
Първото нещо, което трябва да направите, е да намерите рецепта. Удивително, виждам много немски рецепти, очевидно ряпата е по-популярна в немските кухни, отколкото си мислех. Нямам представа за вас, но за рецепти без снимки не може да се говори - предпочитам наистина професионални снимки. Аха, ето ... изглежда вкусно, селска чиния с вкусно изглеждаща супа, покрита с крутони и магданоз. И аз искам това!
Поправете списъка за пазаруване (рецептата ще последва за вас по-късно) и тръгнете към KIWI от другата страна на улицата. Грабвам две ряпи от семейството им ...
запознайте я с новите й приятели картофи и праз и побързайте да се приберете у дома. В кухнята. - За мен кухнята е най-красивата стая в апартамента. Стаята, в която се чувствам най-удобно. Място на успехите и бедствията. Колкото по-голяма е кухнята, толкова по-добре, в идеалния случай с маса за хранене или дори диван. Но философствайте достатъчно, хващайте се за работа.
Моята рецепта предлага премахване на ненужната кора от зеленчуците. Добра идея! В Норвегия това означава преди всичко: Отървете се от пластмасовото покритие. Свършен. След това трябва да почистите/обелите две ряпи, картоф, праз, два лука и скилидка чесън. Беленето на зеленчуци е моята лична йога. Честно! Нищо не ме успокоява повече от беленето на кофа с картофи. Глупавата, но полезна работа с повтарящите се движения ми избистря главата, мислите се бъркат, проблемите по някакъв начин се решават и ставам много спокоен. Омммммм. Би трябвало да го нарека медитативен зеленчуков пилинг. Разбира се, това работи само ако не бързате. Трескавата решетка не носи абсолютно нищо и убива удоволствието от готвенето от първата минута.
Обелете, обелете, настържете, настържете. Обичам белачки за зеленчуци. Спомняте ли си сцената в „Безсънни“ в Сиатъл, когато Мег Райън влезе в кухнята, за да слуша тайно радиото? Тя успява да обели ябълка по такъв начин, че кората да се превърне в дълга, зелена панделка, която пада върху чинията като венец. Моят опит за ряпа се проваля. Е, и аз не съм Мег Райън. Във всеки случай, ряпата сега лежи гола пред мен. Мирише на колраби и цвеклото също се чувства подобно. Само цветът е различен. Всъщност ряпата се нарича още смлян колраби, обяснява ми уикипедия. Следва лукът и най-големият вид чесън, който съм виждал.
Не всеки обича да реже лук, но с малко вода върху ножа и зеленчуците е лесно и не се разкъсва.
Чудесно, или какви съвети ще получите тук?
Мразя да ми дават непоискани съвети. Знаеш ли това? Например, готвите в кухнята и имате зрители, облегнали се удобно на кухненския фронт. И тогава започва: „О, така го правиш? Винаги режа лука по различен начин. “-„ Хм, интересен начин за приготвяне на тестени изделия. “-„ Хайде, нека го направя, ТОВА е много по-добре ... “Как се справяте с него? Страхотна съм: за нула време ще се превърна в ярост. Моята кухня, моите правила, моят начин да режа лука. И ако реша да ги изхвърля и да хвърля ръба на ръката си ... моят бизнес. Добронамереният съвет е добре дошъл, когато го поискам. И чак тогава. И тогава съм много щастлива, че има хора, които мога да помоля и които се радват да ми помогнат. Но нямам нужда от непоискани знания. В нито един аспект от живота ми, ergo също не е в кухнята ... там супата става кисела!
И така, всичко готово белено и нарязано. Фазата на медитация приключи.
Кой все още се нуждае от подарък за рожден ден за мен .......
Добавете бульона към зеленчуците и оставете да къкри на слаб огън 60 минути. Чакай малко, защо празът все още стои тук, недокоснат в черупката си? Едва ли би трябвало да е суров ... Един поглед към рецептата и се чувствам транспортиран до френски диверсионни пътища: Първо инструкциите са много ясни и в средата на дупето те оставят на мира. Така че сега сам с праза. Трябва да го измия и изрежа и след това ... тогава няма да се споменава отново. Ние се гледаме безпомощно. Хм. О, какво става? Той така или иначе трябва да влезе в супата, така че я сложете там. Чувствам се недодялан като госпожа Патмор.
Леле, това беше умен преход сега. През цялото време си мислех как мога да включа новия си любим сериал в този блог и сега това.
„Коя е госпожа Патмор?“ Чувам, че питате и само преди няколко седмици щях да реагирам по този начин. Но сега погълнах три сезона и два коледни епизода на абатството Даунтън и съм по-умен. В тази прекрасна смесица от Госфорд Парк и къщата на Итън Плейс животът поразява толкова безпощадно, че следващото увеличение може да бъде само отвличането на цялото домакинство от извънземни. Семейство Кроули и техните служители са в по-лошо положение от Кенеди от 1914 г. и това означава нещо. Най-скъпата телевизионна продукция на BBC досега е улична машина и аз съм най-новият им фен. А госпожа Патмор? Тя е свирепата готвачка в абатството Даунтън, кръгла и червенокоса, с остър тон и мека сърцевина. Бих искал да готвя с нея един ден.
О, още 5 минути, след това зеленчуците са готови. Времето препуска, а кухнята мирише небесно! Ъъъъъ, елените ми звънят!
Време е за следващата стъпка! Кратък тест, да, всичко е направено. Сега потърсете дафиновите листа.
Колко всъщност бях сложил?
Вероятно във всеки случай не мога да намеря повече.
Много, много вкусно! Връщам се към компютъра с пълен стомах и комфортно усещане. Наздраве за ряпата. Не забравяйте да ги включите в менюто си, в крайна сметка ряпата не може да помогне на миналото си. Да видим какво измисляш!
1 кг ряпа, 2 глави лук, ½ скилидка чесън, 150 г картофи, ½ праз, сол, дафинови листа (2?), 100 г масло, 1,5 л зеленчуков бульон (след това трябваше да добавя още, но опитах сам), черен пипер, сол, ръжен хляб, заквасена сметана, магданоз.
Измийте зеленчуците. Обелете цвеклото и нарежете на кубчета. Обелете и нарежете лука на ситно. Натрошете чесъна, обелете и нарежете на кубчета картофите. Нарежете праза на филийки.
Разтопете 100 г масло, задушете лука и чесъна. Добавете зеленчуци и дафинови листа и варете на слаб огън 20 минути.
Добавете зеленчуковия бульон, подправете със сол и черен пипер, оставете да къкри 1 час на тих огън. След 1 час извадете тенджерата от котлона, потърсете дафиновите листа и рибата навън и пасирайте супата до кремообразна смес. Подправете с подправки на вкус (за мен: къри и пипер).
Нарежете на кубчета 1 филийка ръжен хляб и запържете в масло. Долейте супата в чиния със заквасена сметана, кубчета хляб и магданоз.
Добър апетит! Vel get!
И така, това е за днес, скъпи, сега определено гладни, читатели! Хубаво е, че прекарахме петък следобед заедно в нашата кухня. Може би това се случва по-често сега, защото освен ряпата има още неща за откриване в норвежкия супермаркет. Остава вълнуващо!
Пожелавам на всички страхотна седмица, яжте вкусна и здравословна храна, опитайте нови неща и се придържайте към това, което сте!