Мога ли да ям аспержи сурови; аспержи

Белите пръчки се белят цели, зелените пръчки само в долната трета.

Да, аспержите не са отровни и дори вкусът им е особено вкусен суров. Препоръчително е обаче да ядете само тънките, нежни пръчки сурови. Ако ядете само горната трета от тънките пръчици, аспержите дори не трябва да се белят.

Разбира се, можете да ядете и цели аспержи сурови или да ги използвате в салати. Тънките пръчки са особено подходящи за това. Колкото по-дебела е пръчката, толкова по-силен е вкусът на аспержите - а за някои вкусът е малко прекалено тръпчив. Тънките пръчици така или иначе са по-добри и по-интензивни на вкус. Фактът, че дебелите аспержи са по-скъпи от по-тънките, е резултат от времето, когато аспержите не могат да бъдат закупени белени. Ако отидете днес при производител, там също ще получите обелени тънки сортове. Вземете степен 3 или дори по-тънка, за да ядете сурови аспержи.

Суровите аспержи имат вкус малко като грахови шушулки. Силен на вкус със сладък подтон. Суровите аспержи са особено диуретични и имат дехидратиращ ефект. (Прочетете тук защо аспержите са толкова здравословни.)

Тънките върхове на аспержи са особено подходящи за рула от шунка, лазаня от аспержи или салати. Просто обелете аспержите на фини филийки с белачката на аспержи. След това ги поднесете с винегрет. Или разтрийте аспержите и ги яжте смесени с малко зехтин и лимон като намазка.

---