Мога да ви сервирам кафе
Каним ви да откриете по-долу за по-малко от 10 минути отговора на най-интересните въпроси за кафе-вселената.
Откакто пие кафе?
Ако е известно, че чаят се пие от поне четири хилядолетия, изглежда, че кафето е открито в Етиопия от овчар някъде през девети век сл. Н. Е., Когато той забелязва колко активни са козите му след яде зърната на определено растение. Това обаче е най-вероятно просто легенда. Това, което със сигурност знаем, е, че в средата на 15 век арабите консумират кафе, за да се възползват от неговите енергизиращи способности. Начинът, по който днес използваме кафе на зърна, т.е. печено, смляно и варено, се появява у суфийските монаси от Йемен, които използват енергизиращ алкохол в своите религиозни ритуали.
Когато кафето се появи в Румъния?
Както вероятно се досещате, румънците се запознаха с кафето по-скоро по турската верига, страхотни пиячи на кафе още преди османците да завладеят Константинопол. Първото кафене на територията на днешна Румъния, за което знаем, се появи в Букурещ през 1667 г., където днес е Националната банка на Румъния. Тук един османски войник на име Кара Хами продавал кафе на заинтересованите. До 18 век се появяват и румънски кафенета, като кафенето на Георге е записано дори в исторически документи. В началото на миналия век само в Букурещ имаше около 140 кафенета. Можете да откриете повече за историята на кафето в Румъния в тази специална статия.
В миналото кафето можеше да струва доста, но поради огромното нарастване на търсенето днес производството на кафе успява да се справи с огромния апетит на хората. Можете да намерите качествено кафе на достъпни цени почти навсякъде. Ако сте любопитни да разгледате най-новия каталог на супермаркет, например тук, можете да тествате нови видове кафе на много ниски цени, когато хванете промоция или специална оферта.
Какво означава „кафе арабика“?
Кафените зърна растат на дървета и, както повечето дървета, има няколко вида от това растение. Най-култивираните са две от тях: Coffea arabica, тази, от която идва кафето арабика, и Coffea canephora, така нареченото кафе робуста. Ако проучите опаковката на основните марки кафе в търговията, обикновено ще намерите информация за вида на използваното кафе. Кое от двете се препоръчва зависи от вкуса на всеки и какво искаме от нашата чаша кафе.
По-голямата част от световното производство е арабика, първоначално от Етиопия, и причината, поради която толкова много хора я предпочитат, е ароматният, ароматен вкус. Този тип кафе расте на височина и е по-трудно да се поддържа, изисква много работа и не се адаптира твърде лесно към различни сортове. Повечето насаждения са в Централна и Южна Америка, но също така и в някои африкански или азиатски страни.
Ако искате силно кафе, да залепите чаената лъжичка в него, тогава може би е по-добре да се съсредоточите върху здраво кафе - то има почти два пъти повече кофеин! Този сорт кафе е открит доста късно, в края на XIX век в Централна и Западна Африка. Това е много по-устойчиво дърво, по-продуктивно е и расте на височини до 600 м. Почти една четвърт от кафето в света е от този тип, като основните производители са Африка, Индонезия и Бразилия.
Това е здравословно кафе?
Ако под „здравословен“ имаме предвид, че това е голямо удоволствие, относително безопасно за здравето, тогава можем да кажем, че това е един от най-добрите варианти за течности. Ако не добавите захар, тогава една средна чаша кафе няма да добави захар или мазнини към вашата диета. Той има само 2-3 калории и повече витамини и хранителни вещества: В2, ниацин, калий, магнезий, манган и други.
Най-известната съставка в кафето е кофеинът. Това е, което ни дава енергия чрез стимулиране на тялото. Как успява да направи това, все по-ясно се изяснява от учените - кофеинът стимулира отделянето на адреналин в кръвта и изгаря мазнините, които тялото използва след това за получаване на енергия. Особено за спортистите тези ефекти могат да доведат до по-положителни резултати, тяхното представяне може да се подобри дори с повече от 10%.
Кафето може да бъде вредно за вашето здраве?
Въпреки че има силни индикации, че ефектът на кафето е полезен в много отношения - изгаря мазнините, намалява риска от диабет, може да помогне в борбата с болестта на Алцхаймер, защитава черния дроб, намалява риска от инсулт, е източник на антиоксиданти - има и някои по-малко приятни аспекти за тялото.
Кофеинът може да причини различни негативни състояния, от безсъние, нервност, тревожност, до гадене, повръщане, диария, главоболие, тревожност или възбуда. Също така, с течение на времето ще ви трябват все повече и повече кафе за същия ободряващ ефект и когато се откажете от него, може да срещнете главоболие и умора. Това развитие на кофеиновата толерантност кара някои хора да смятат напитката за навик. Предвид многото положителни ефекти и факта, че отрицателните ефекти са сравнително лесни за преодоляване, можем да кажем, че това е изключително лесен порок.
Кафето в кафенето е по-добро?
Това зависи от вкуса на всеки и от кафето, което купуваме. При избора на домашно кафе е по-добре да разчитате на опит. Вкусът на кафето е интересен и с оглед на факта, че никой не може да гарантира, че определен вид кафе ще ни хареса. Качеството на кафените зърна, избрани за печене и смилане, е безспорно от съществено значение за добрия вкус, но има много вторични фактори, които могат коренно да променят аромата.
За да споменем само най-важните, държавата на произход има значение дали е арабика, робуста или смес от двете, както и как да се пържи или смила. И фактът, че толкова много фактори влияят върху крайния вкус, доведе до появата на цяла категория любители на кафето, които могат с часове да обсъждат историята, качествата и начините на приготвяне на това истинско чудо на природата, което е кафето.
В заключение идеалното кафе е това, което харесвате. И ако сте намерили кафене, в което се сервира кафе, чийто вкус не можете да възпроизведете у дома, тогава определено си струва да се обърнете към него поне от време на време. За повечето хора обаче вкусът на домашно приготвеното кафе е достатъчно примамлив.
Как да си направим кафе у дома?
Ако доскоро почти цялото кафе, което румънците приготвяха у дома, беше варено, днес предлагането на опции е много по-богато - при условие че сме готови да правим по-големи или по-малки инвестиции. Например можем да приготвим филтърно кафе, метод, който не се различава много от турското кафе, чайник, освен че се отърваваме от него.
След това все повече румънци купуват еспресо машини за дома си, които пропускат вода под налягане през изключително фино смляно кафе.
Може да имате у дома или да сте видели от приятел онзи сребърен съд от две части. Резервоарът е долу, а готовото кафе се събира горе, без цедка. Тази машина на италиански се нарича макинета и се използва за приготвяне на така нареченото кафе мока. Някои любители на кафето избират френската преса, която има филтър с форма на бутало, който слиза в контейнера.
Кое е най-доброто кафе в света?
Както можете да видите, възможностите у дома са много по-богати, отколкото очаквахме. И за да добавим към броя на възможностите, видовете напитки на базата на кафе са вселена сами по себе си. От капучино до лате, от американо до турски, рецептите са безброй. Въпреки че вкусът е силно повлиян от кафето и колко е смляно, опитът на много хора показва, че когато изберете любимото си кафе, няма ограничения.
Можете да бъдете спокойни, опитайте кафе, в което се казва, че е еспресо, за да приготвите вкусна напитка от чайник. В крайна сметка е важно да се наслаждаваме на това, което пием. Може да чуете, че е кощунство да слагате захар в кафето. Но историята ни показва, че през повечето време кафето се консумира подсладено. Поради всички тези причини вероятно си струва да разберете кое е най-доброто кафе в света, опитайте колкото се може повече видове, докато стигнете до любимото си.