Моето перфектно адвентско хранене
В забързания предколеден период умишлено си позволявам малко почивка и планирам вкусно ястие за себе си и семейството си за Адвент. Тъй като празненствата вече са пищни, аз избирам специално "меню за бургери".
За разлика от програмата на VOX „Перфектната вечеря“, не би ми хрумнало да поканя петима готвачи аматьори в дома си, за да бъдат оценени аз и моето готварско представяне на точки. Наистина обичам да готвя - без никаква конкуренция - и обичам перфектното ядене с приятели или семейство.
Но кога храненето всъщност е перфектно? Моят отговор: Когато се забавлявах да пазарувам съставките и когато готвя сам или с други хора спокойно. Перфектното хранене се нуждае от приятно подредена маса, приятна атмосфера, оживени дискусии на масата, приятни хора и разбира се вкусна храна с добри напитки.
Правилната рецепта
Но това, което намирам в чинията си като гост, не трябва да е перфектно. Един френски приятел ми каза, че не ни разбира германците. Най-хубавото нещо в едно общо хранене не е ястието в чинията, а очакването и почивката между тях.
Това, че планирам адвентска вечеря малко преди Коледа, в началото може да изглежда изненадващо. Защото по-специално коледните дни се считат за гурме дни.
Започвам обиколката си за пазаруване през центъра на Wolfenbüttel, като търся подходяща рецепта. За целта първо се насочвам към книжарница Steuber. Собственикът Марко Рунге препоръчва няколко добри готварски книги. Когато влизам в магазина му, той самият току-що се е върнал от обедната си почивка. Носи ми няколко книги с апетитни корици под мишница. Продавачът на книги ме познава и знае, че съм приятел на главния готвач Тим Малцер - не лично, разбира се. Ето защо последната му книга не трябва да липсва.
Правилните декорации за маса
Един лист хартия бележи рецепта, която той търпеливо оставя. Отляво на снимката ми се надсмива извисяващ се бургер. Разглеждам набързо рецептата: Печено говеждо месо, сирене Чедър, Грюер (сурово млечно сирене от Швейцария), карамелизиран лук ... Веднага получавам апетит и това е моето решение. Книгата е купена. Намерих моята рецепта.
Щастлив съм и си задавам следващия въпрос: Какво мога да направя, за да поставя масата си особено? От старата порта се насочвам направо към Flower Magic - творчески и други. Все още е рано.
Собственикът Дорийн Милднер тъкмо разчиства коледните си украси навън. Вътре удобно се пара на ябълков удар, който тя ми излива. В калай има много коледни бисквитки. „За добре подредена маса за хранене бих използвала по-малки елементи, които можете да разпределите на масата“, съветва тя. Твърде масивната декорация би разрушила хармонията на масата. С няколко прости стъпки ми показва такива привличащи вниманието. Намирам амарилиса, който е нарисуван отвън, за особено необичаен. Растителната луковица сама по себе си е „декоративна саксия“, от която расте цветето.