Моето инициативно пътуване до царя на пресните макарони при Джовани Рана
И любовта създаде тестото !
Имах честта да участвам в пътуване до Италия, Верона и да бъда приет в семейство Рана, за много специално въведение в прясна паста. Бях много трогнат от историята зад това, което сега е империя, защото всичко започна в простотата, в любовта, между Джовани Рана, който бил пекар по професия, и разработил тестото, за да направи прясна паста, и годеницата му, която тя донесла плънката. На входа на фабриката във Верона с гордост показваме червения мотор, с който г-н Рана правеше доставките си! Интуицията работи в негова полза, с следвоенния бум и идеята да донесе на италианските семейства пресни готови тестени изделия у дома, не само че е завладял Италия от 1962 г., но неговата марка сега присъства в 38 страни, включително Съединените щати.
Джовани Рана, основател на компанията Rana от 1962 г.
От привилегированата ми среща с Джовани Рана, който лично ни покани в офисите си на производствената площадка във Верона, си спомням страст, от щедрост, той е човек, който е успял да остане прост, достъпен, който вдъхва щастие в семейството си и който на 80 години винаги е в търсене на „добър“ и „вкус“ от избора на суровините, които съставят продуктите му. . Между страстната дискусия, празнична и оживена вечеря в къщата на семейство Рана с кулинарна обиколка на цяла Италия в същата вечер, клас по паста, истинска работилница за приготвяне на пресни равиоли (рецептата е по-долу) с Антонела, красивата дъщеря на Джовани Рана и обиколка с екскурзовод на историческия завод във Верона с Джан Лука, син на Джовани Рана и настоящ управляващ директор на компанията, истински визионер, който знаеше как точно да възпроизведе жестовете на предците с ултра сложни машини, които осигуряват свръхреалистично темпо, наистина имах чувството, че съм приет като приятел и по време на това пътуване да бъдете част от това необикновено семейство.